薄皮大馅透亮的包子怎么做(薄皮大馅流汤汁的包子)

今天早上买了46块钱的猪肉馅,4块钱的大葱,做猪肉大葱馅的包子。

薄皮大馅透亮的包子怎么做(薄皮大馅流汤汁的包子)(1)

薄皮大馅透亮的包子怎么做(薄皮大馅流汤汁的包子)(2)

买回馅就开始和面,三个小时后一看,面发的把盖在面盆上的锅盖都顶起来啦。

薄皮大馅透亮的包子怎么做(薄皮大馅流汤汁的包子)(3)

薄皮大馅透亮的包子怎么做(薄皮大馅流汤汁的包子)(4)

赶紧的开始团面吧

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薄皮大馅透亮的包子怎么做(薄皮大馅流汤汁的包子)(6)

薄皮大馅透亮的包子怎么做(薄皮大馅流汤汁的包子)(7)

每次我包的包子都是放一会儿就裂口子,蒸熟了更是裂得啥样的都有。这次我决定包"角子",发音是"决子"。我们这边的方言,不知道是不是这个字。

包了整整50个,正好50块钱的馅,每个包子馅合一块钱。包好最后一个的时候,前面最开始包的那些已经发的很大了,赶紧上了蒸锅,忘记拍照了。

发面用的酵子是娘教我做的,很好使。哪位朋友感兴趣,我可以教你们做,是传统的做法。我一个邻居老奶奶教我娘的,这位奶奶做姑娘的时候娘家是卖馍的。

出锅了

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上屉特别好

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下屉竟然有三个"鬼捏的"

下屉竟然有三个这样子死塌塌的,老人们都说这是鬼捏的。鬼捏的是不可能,科学解释说气压差什么的。但怎样才能避免出现,我不知道。出现这种情况也是偶然性。但是馒头店包子铺一天做那么多馒头包子也没见过有鬼捏的。

出锅放案板上晾一下,继续蒸第二锅。每锅蒸25个,50个整整好两锅,一点都不挤也不亏锅,好巧啊。

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薄皮大馅

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有几个皮烂了

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这个皮烂了,流汁了

虽然不是巧手做的美观的包子,是不是看着也很有食欲呢?

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