瑞士卷胀包还能吃吗（岛民紧急提醒瑞士卷）

商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 郑塞雯 实习记者 牛志远 摄影报道）近日，重庆一6岁女童食用瑞士卷引起头孢过敏全身红肿引起广泛关注。据了解，瑞士卷的成分含有食用酒精，“头孢配酒”会引起双硫仑样反应，会使酒产生的乙醛无法氧化为乙酸，在体内蓄积。

8月24日，国际旅游岛商报记者走访海口各大商超发现，不止瑞士卷，日常生活中许多食物的配料都含有酒精。

走访：日常生活中多种食物成分含有酒精

在超市零食区，各色糕点零食比比皆是。记者通过观察发现，瑞士卷、蛋黄派、软面包、唇动等产品配料中均含有食用酒精成分。超市工作人员告诉记者，“超市的各类小蛋糕挺受欢迎的，我自己也爱吃，但我没有注意过这些零食里面含有食用酒精。”

据了解，在一些食物的制作过程中，为了达到特定的目的，往往会添加少量的酒精，有的是为了保湿，有的则是为了防止变质。记者在走访过程中发现，不仅仅是瑞士卷、蛋黄派等食品，还有许多容易含有酒精的食物被我们忽视，如餐桌上常见的醉虾、醉蟹、啤酒鸭、豆腐乳等，还有藿香正气液、藿香正气丸等药品中也都含有酒精成分。另外，值得注意的是，含糖量高的苹果、香蕉、梨等水果如储存不当，也会产生酒精。

市民：吃过瑞士卷但不了解配料表

“我现在是个宝妈，平时吃东西会看配料表，但瑞士卷是在我成为宝妈之前吃的了，那个时候并没有看配料表的习惯。”吴女士告诉记者，目前自己正处于哺乳期，吃东西都比较谨慎，因此会有看配料表的习惯。“一般人都觉得这是个蛋糕，大部分人应该都能吃，小孩子吃也没事，所以不会去看。”

吴女士还表示，自己平时吃瑞士卷的时候能够吃出酒精味，所以并不推荐儿童食用瑞士卷。“特别是生病的时候不能乱吃东西，因为不清楚是否会和药物产生反应，还是等身体健康了再食用最佳。”吴女士称，自己第一次知道瑞士卷能够引起头孢过敏。“如果以后碰上没吃过的东西，一定要谨慎一点，看一下配料表再食用。”

“我吃过瑞士卷，感觉还挺不错的，但我对食物的配料表一般都不太上心，关注比较多的是生产日期和保质期。”海口市民冯先生认为，自己平时很少会特意关注食品配料表，有些配料表中的成分根本看不懂，索性不再关注。“我没有时间和耐心去搜索一个一个成分是什么，会和什么发生反应，这样很浪费精力。”

冯先生对于这类小蛋糕会和头孢造成过敏反应有些震惊，称以后购买食物会多关注配料表。“毕竟过敏反应严重的话还是挺危险的，以后会特别注意购买的面制品里有没有添加酒精，以防万一还是好的。”

头孢配酒为什么会中毒？

公开资料显示，吃药后喝酒引起的反应称之为双硫仑样反应，双硫仑本身是一种戒酒药物，双硫仑在与乙醇联用时可抑制肝脏中的乙醛脱氢酶，使乙醇在体内氧化为乙醛后，不能再继续分解氧化，导致体内乙醛蓄积而产生一系列反应。

双硫仑样反应就是头孢类药物和酒精在体内共同作用，中断了人体酒精代谢过程，从而导致体内“乙醛蓄积”，出现中毒反应。

有专家建议，如果是先吃了头孢，建议用药6至7天之后才喝酒，保证体内药物已全部代谢了。如果是先喝过酒了，那么3天后吃头孢比较合适，因为对于大部分人来说，酒精在3天后几乎都代谢完了。

科普：这些药物不能与酒同服

据媒体报道，许多药物具有与双硫仑相似的作用，用药后若饮酒，会发生面部潮红、眼结膜充血、视觉模糊、头颈部血管剧烈搏动或搏动性头痛、头晕，恶心、呕吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困难、急性肝损伤，惊厥及死亡等症状。

对乙酰氨基酚片

对乙酰氨基酚片是大多数感冒药中用来退烧的成分，也是用于缓解轻至中度疼痛（如关节痛、偏头痛等）的常用药。研究表明，饮酒有增加对乙酰氨基酚肝毒性的可能。

降压药

过量饮酒具有扩张血管、抑制交感神经及血管运动中枢、减弱心肌收缩力的作用。如果酒后服用降血压药，将使小血管更为扩张，血容量进一步减少，血压骤降，容易出现体位性低血压或晕厥。

阿司匹林

阿司匹林和乙醇之间存在药代动力学的相互作用及一定药效学相互作用。任何浓度乙醇的摄入都会增加对消化道的刺激，易引起胃黏膜病变或使溃疡复发，增加与阿司匹林相关的上消化道出血风险。

镇静催眠药

镇静催眠类药物与乙醇合用后，对中枢的抑制程度与药物的种类、用药量、饮酒量有关，表现为嗜睡加重，反应灵敏度降低，注意力分散，协调能力差，严重的甚至可导致死亡。

抗癫痫药

乙醇可影响某些抗癫痫药物的代谢，从而影响疗效。另外，饮酒本身也可能造成癫痫发作。因此，癫痫病人不适合饮酒。

降糖药

服用磺酰脲类药物期间饮酒，可发生严重低血糖或不可逆的神经系统病变。因为乙醇可以阻碍甘油、乳酸和某些氨基酸转变为糖的过程而使血糖降低，还可引起“双硫仑样反应”。

【责任编辑：谢庆培】

【内容审核：陈松梅】

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