辣炒田螺怎么做好吃（酱炒田螺的家常做法）

田螺肉Q弹，有嚼劲，是它最摄人魂魄的美，一碗入魂，真不赖！

500克田螺，20克豆瓣酱，姜片、蒜末、葱段各少许

3克盐，2克鸡粉，料酒、生抽各5毫升，10毫升水淀粉，食用油适量

• 1 锅中注水烧开，倒入田螺，加入2毫升料酒，煮约2分钟至熟。

• 2 把汆过水的田螺捞出备用。

• 3 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。

• 4 倒入田螺，翻炒约1分钟至熟透。

• 5 淋入料酒，炒香。

• 6 加适量豆瓣酱，炒匀。

• 7 注入少许清水，煮沸。

• 8 加适量盐、鸡粉。

• 9 再淋入少许生抽，炒匀调味。

• 10 加入少许水淀粉。

• 11 快速拌炒匀。

• 12 将炒好的田螺盛出装盘即可。

田螺肉含蛋白质、脂肪、糖、矿物质、烟酸及维生素A、维生素B1、维生素B2，有清热利水、除湿解毒的作用 ，可辅助治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、胃痛胃酸、小儿湿疹等多种疾病。此外，螺肉所含热量低，是减肥者的理想食品。

炒制时加入少许芝麻油，味道会更好。

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