手抓饼糯米馅怎么做好吃(怎么做手抓饼糯米馅好吃)

手抓饼7张,蛋黄1个,黑芝麻30克,糯米粉50克,水100克,白糖50克,熟白芝麻50克,玉米油20克,我来为大家科普一下关于手抓饼糯米馅怎么做好吃?以下内容希望对你有帮助!

手抓饼糯米馅怎么做好吃(怎么做手抓饼糯米馅好吃)

手抓饼糯米馅怎么做好吃

手抓饼7张,蛋黄1个,黑芝麻30克,糯米粉50克,水100克,白糖50克,熟白芝麻50克,玉米油20克。

把糯米粉炒一下,中火,感觉没有生粉味了就关火,炒完有一点点发黄。

把水,油,白糖一起倒入锅中,中小火,搅拌至冒泡,倒入糯米粉。

小火,不停地搅拌,把面疙瘩一点点的搅拌没,加入一些白芝麻搅拌几下,关火。

倒入平盘,放入冰箱冷藏,一小时左右就可以,一宿的话也没关系。

手抓饼拿出来缓缓,缓20分钟左右。蛋黄蛋清分离,留蛋黄。

解冻后的面皮很软,从一边卷起来,切成两份,用手摁扁,会回缩,再捏一捏,不用太薄。

放上糯米馅儿,可以再少放点,像捏包子一样,把馅儿包里面,捏的过程中会很油,尽量捏严实,捏完,摁一下。

摁完,涂一层蛋黄液,撒些黑芝麻,每个饼上切两刀。烤箱170度预热两三分钟。可以出锅了。

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