广西人最爱吃的粉角（广西平南大坡粉角）

大坡粉角，对于不少大坡街人来说并不陌生，是老一辈人挥之不去的回忆，亦是8090后珍贵的童年印象。

李春晓，45岁，在大坡街做粉角已有三个年头。说起做粉角的初衷，李姐憨笑道，因为自己想吃，别人也想吃可都吃不到，而且一直以来父亲做的粉角很好吃，所以自己就尝试做给朋友们吃，得到大家的一致认可后，才决定做出来对外售卖。

粉角是大坡特有的小吃，做法与别的乡镇大同小异。主要是用粘米粉、马蹄粉与生粉混合一起，加入烧滚的开水搅拌，揉搓均匀成团后醒2小时，再擀成粉皮，馅料则用竹笋、木耳加叉烧，再经手工捏成一个个饺子形状，最后隔水蒸15分钟，便成了晶莹剔透香又软的粉角了。

“我觉得做粉角是一个爱好，用心把每一个粉角当工艺品一样精心制作，自己做得开心，别人吃得放心。”这是李春晓一直在坚持的准则。

香脆软糯，晶莹剔透，一口咬下去，竹笋木耳的脆和叉烧的香在舌尖交融，爽口香软。如果再配上她家自制的酱料和辣椒，能给自己一整天的满足感。

小吃很小，就地取材，大街小巷比比皆是。如此日常的小吃，却承载着普通大众的舌尖回忆，只可惜在这不停的发展中，特色小吃越来越少了，且吃且珍惜吧！