冰糖桂花糯米藕步骤（暖身养胃的桂花糯米糖藕）

夜里一场雨后，早晨的空气都透着凉爽，舒服极了。一场秋雨一场凉，大概就是这样的吧。

今天分享一款秋季必吃、饭店必点的甜品美食【桂花糯米藕】，甜甜糯糯中还带着桂花的香气，也算是家庭聚会中能拿的出手的一道美食哟。

秋季正是莲藕当季时节，也是莲藕收获的季节，此时的天气也会变得比较干燥，而莲藕含有丰富的营养元素，秋季吃莲藕不仅仅可以补水润燥，还有润肠胃保养肌肤的作用呢。

正是养胃滋阴、健脾益气的绝对佳品，糯米藕是江南一带的特色传统名点，糯米的软糯夹着莲藕的爽脆，口感让人缠绵。

桂花糖藕，算是江南一带特别喜欢吃的一道中式甜品。白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的，配以桂花酱一起精心制作，闻着都能让人掉口水。再切成厚片再整整齐齐地码放上盘子里，淋上金黄诱人的桂花糖，仿佛连空气都变得特别香甜。

【桂花糖藕】

食材配料的准备：糯米适量，莲藕，黄冰糖130g，糖桂花适量。

制作方法及步骤：

1、糯米提前泡发1小时以上。

2、把莲藕洗净削皮，在莲藕前端最宽处切开；

大约2~3厘米处切开一个完整的藕盖，切下来的藕盖留着备用，不需要扔掉。

3、然后把浸泡好的糯米塞入莲藕洞中，塞的过程中可以用筷子一边塞一边协助戳进去，直到把莲藕洞塞满即可，但是也不要塞得太紧了，毕竟待会煮得时候，糯米还是需要空间挥发的。

4、接着把刚刚切下来的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，再用牙签将其固定住，一定要插紧，因为煮的时候糯米膨胀会把盖子顶出来。

5、把固定好的藕放在容器中，加水没过莲藕的三分之二处，加130g的冰糖，桂花酱8g放入蒸烤箱内。

6、因为时间比较长，所以蒸烤箱需调整至炖排骨汤的模式（电脑烹调模式9），温度设定100度，蒸制2小时。（1小时的时候将其拿出翻面）

7、蒸制完成后，取出切片，淋上糖桂花水，点缀上干玫瑰花瓣，桂花糖藕完成，摆盘即可食用。

简单几步就搞定糯糯叽叽还拉丝的桂花糖糯米藕，甜而不腻，暖身养胃！淡淡的桂花香加上糯糯的藕，一口吃下去暖暖的，让你的味蕾瞬间体会到多种美味。秋天吃莲藕正当时，有空试试吧！

糯米的软糯和莲藕的绵密带脆，简直合拍到不行，再加上桂花，和玫瑰花的点缀让人食欲大开，香甜软糯，吃完口留余香，而且空气中好像还沾染了桂花和玫瑰花的香气，甜甜的，很是舒服。

小提示：

1、买莲藕的时候尽量选用两端完整、藕身粗粗的胖胖的那种肥大莲藕，这样才能保证藕孔中间不脏，塞入的糯米也多一些。

2、家里没有蒸烤箱的，可以平时熬汤的锅煮，锅里放入封好口的莲藕，加入没过莲藕的清水，加入冰糖，桂花酱大火煮开后转小火煮1~2个小时，在熬煮的过程中要翻一下，以防黏锅。

3、如果家里有高压锅的，也可以用高压锅，不过用高压锅的话会更省时，把装好糯米并封好口的莲藕入锅，再倒入没过莲藕的水煮个20分钟，最后高压锅泄气后，再开盖大火煮至收汁就可以了。

4、想让莲藕的颜色更红润些的，可以放点红糖上色。还有糖的量随自己的口味来放，冰糖多一点，甜味就重一点。