五花肉焖苦瓜的做法（沙茶酱五花肉焖苦瓜）

苦瓜有君子菜之美誉，与多数食材百搭，只苦自己。说到苦瓜怎么做不苦，我都觉得好笑，不苦的苦瓜还叫苦瓜吗？你还可吃冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、黄瓜...啊！特么想吃，就告诉你怎么做吧。学会这4招，以后爱上苦瓜别怪我

沙茶酱五花肉焖苦瓜

食材：苦瓜1根、五花肉200克

辅料：沙茶酱、大蒜、食用油

做法：

1、苦瓜洗净，切去头尾，用铁勺刮去瓜囊。

2、用开水将苦瓜焯一遍，改刀切大块。

2、五花肉切薄片，放过热锅中炒除油脂，捞出肉留猪油。

3、原锅放入大蒜炒香，捞出待用。

4、加入沙茶酱、五花肉，小火炒到五花肉微蕉色。

5、将苦瓜放入五花肉里，再放入炒过的大蒜，加水焖到收汁。

厨余碎念：

苦瓜出苦味的妙招

1、焯水能去除苦瓜的部分口味。

2、把苦瓜的瓜囊刮干净。

3、沙茶酱有咸味，微辣能改善苦瓜的味。

4、猪油的渗入能改变苦味。