煮面条需要冷水还是热水（煮面条到底用冷水还是热水）

面条是我们经常吃的一种食物，不过有很多朋友表示，自己平时煮的面总不是那么的完美，不是硬了就是软了，吃到嘴里一点都不弹，和面馆里的比差远了！

其实煮面虽然简单，但是想要煮好可并不容易。很多人在煮面条的时候可能都是直接冷水放面条，这时候放面下去，水还需要很长一段时间才会开，等到水开了以后还需要煮一会儿，最终煮出来的面条就是糊糊的，不劲道。 还有的人喜欢水开的时候放面条，其实这些方法都不是最正确的，今天小编和大家分享一下煮面条的技巧，用这个方法煮好的面条会非常的好吃哦！

煮面时我们首先在锅中放上水，然后开火。等到锅里的水开始冒着小泡泡的时候就直接把面放进去，等到面马上要煮熟的时候，再捞出来，放到凉水中过一遍，然后再单独准备一个锅放上水，开始弄汤或卤。

其实这一步就是生活中我们常说的焯一遍水，因为面在经过了热水之后再过一下凉水会更加的筋道，并且马上熟时捞出，在冷水里泡，能保证在你吃面的时候是面条的最佳状态，否则可能会坨或者硬，这时再加上自己炒出来美味的卤或者汤头，简直太棒了！

其实做饭有很多讲究，很多看起来比较简单的食物，其实背后需要下很多功夫，今天学会了这种面条的煮法，下次煮的时候就一定要用上哦，保证要比你以前做的好吃的多！