水滑肉片和油滑肉片的区别（滑肉汤）

作者：Serena-澳洲代购

创建时间：2014-09-07 18:46:55

描述：清淡爽滑～

用料：

• 猪里脊
• 地瓜粉
• 姜丝
• 蒜片
• 葱花
• 香菜末
• 胡椒粉
• 盐
• 鸡精
• 糖

步骤：

0. 里脊肉切成薄片，加入盐、鸡精，胡椒粉和地瓜粉搅拌均匀。

1. 锅中加少许油，加入姜丝、蒜片爆香，加入清水或高汤。

2. 待水开后，陆续放入肉片，待肉片快熟时，往汤里加适量水淀粉勾芡。起锅前加如盐、鸡精、少许糖和适量胡椒粉，撒上葱末和香菜末，喜欢吃酸的，可以加几滴醋，清新爽口的滑肉汤就做好啦^_^

小贴士：

油锅爆香姜蒜会使得汤更香。