怎么做蓬松柔软的包子（家常包子的简单做法）

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大家好，今天笔者给您分享一款家常包子的简单做法。对于大众而言，包子是一种比较实惠的早餐，口味多种多样，而且与油条相比更加的清淡营养。其实很多人都想在自家做包子，怎奈技术不够，但在笔者心中，其实做包子也可以很简单。那么接下来笔者就把家中简单做包子的方法分享给您，让您在宅家这段时间里好好的磨炼一下手艺吧。

准备原料：中筋面粉400克，酵母4克，白砂糖20克，韭菜200克，鸡蛋3个，粉丝100克，水发黑木耳60克，虾米30克，辅料准备蚝油，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，香油即可。首先我们把粉丝泡软切成细碎备用，水发黑木耳用40度的温水浸泡十分钟，取出切成细碎，鸡蛋打散备用，韭菜洗净切成细碎。

第一步：首先我们准备一杯200ml的温水，倒入4克酵母均匀搅拌融化，而后准备一个面盆装入中筋面粉备用。

第二步：先在面粉中加入20克白糖，均匀的倒入准备好的水酵母，用筷子不停搅拌至面团变成絮状。

第三步：把变成絮状的面团均匀揉捏成面团，盖上保鲜膜，放置在35度温度中发酵一小时。如果是冬天的话，可以煮一锅45度的水，然后把装有面团的面盆隔水放入锅中，盖上盖发酵即可，这样速度会快一些。面团只要发酵成原来形状的一倍大就可以了。

第四步：在发酵面团的时候，我们可以先准备包子的馅料。今天笔者准备的包子是什锦韭菜馅儿。首先我们把鸡蛋液倒入平底锅炒至凝固盛出备用。对于这步而言，笔者建议用筷子炒比较好一点，这样能让炒鸡蛋粒粒分明。

第五步：准备一个大碗，往碗中依次加入韭菜碎，鸡蛋碎，木耳碎，粉丝碎，虾米，适量的蚝油，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，淋上少许香油，均匀搅拌两分钟后静置备用。

第六步：在砧板上撒些干面粉，把发酵好的面团拿出，放在砧板上反复揉捏排气。

第七步：随后把面团搓成长段，切成每个30克左右的小剂子，而后用擀面杖擀成薄皮。对于擀包子皮而言，一定要周边薄内部厚哦。

第八步：基本上到这里就可以开始包包子了。对于包包子而言，如果是第一次尝试的朋友，建议去网上搜一些包包子的教程。虽然很多新手看着大师包包子很轻松，但自己包起来根本就是一做就废的感觉。过程的话，笔者也很难用言语形容，网上有很多教程，详尽查阅即可。

第九步：随后在蒸锅的底部垫上一层油纸，或者垫一层纱布也可以，然后盖上锅盖醒发20分钟，让包子膨胀至原来面积的1.5倍大小即可上锅蒸煮。

第十步：一般上锅蒸大概12分钟左右即可食用。这样一锅做法简单，蓬松渲染，不回缩不塌馅的包子就做好了，是不是很简单呢？其实对于整个做包子的过程中，唯一耗时的就是发酵过程，而唯一需要有点技术含量的就是包包子，捏褶皱的过程，这个需要靠量化（也就是多多实践）和技巧才能实现哦。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。