湖南辣椒萝卜皮的做法（萝卜皮湖南特色吃法）

准备三到五个萝卜，清洗干净，分别去掉两头，切成段，把萝卜皮切出来，切厚一些，萝卜皮带一些肉这样吃起来爽口，在里面加入一些盐，抓拌均匀用糖腌制30分钟，这样可以去除里面的辛辣味，再来切一些小米辣，姜丝，蒜片，萝卜皮腌出水分后给她清洗干净，最好是用凉白开或者是纯净水清洗一遍。再加入之前准备好的小米辣，姜丝，蒜片再倒入生抽，最后再加入一些香醋和米醋，一小勺的白糖，一小盖的白酒，给它搅拌均匀，这个酱汁刚好过过萝卜皮就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上，腌制的时间根据实际情况而定，腌制时间越久越入味，这样美味的萝卜皮就腌制完成了。