食堂大杂烩菜谱（大杂烩又叫大丰收）

东北大杂烩

稻花香里说丰年，东北大杂烩又名大丰收，忙碌过后一家人围成一团，尽情享受由多样食材组合而成的美味吧。

· 难度：一般

· 烹饪时间：21分钟

· 口味：咸

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食材

· 1个（100克）西红柿

· 30克东北拌酱

· 50克五花肉

· 1个（140克）去皮土豆

· 1个（260克）去柄茄子

· 60克豆角

· 各少许葱段、姜片

· 2克盐

· 1克鸡粉

· 食用油适量

做法

1 土豆切滚刀块。

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2 洗净的豆角切成均等小段。

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3 洗净的茄子对半切开，掰成长条，再掰成小段。

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4 洗好的西红柿对半切开，去蒂，切滚刀块。

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5 洗净的五花肉去皮，切片，待用。

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6 用油起锅，放入切好的五花肉片，翻炒数下。

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7 倒入葱段、姜片，炒出香味。

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8 加入东北拌酱。

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9 翻炒数下。

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10 倒入切好的土豆、茄子、豆角。

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11 翻炒约1分钟至食材微软。

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12 注入适量清水至将要没过食材，搅匀。

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13 加盖，用大火煮开后转小火焖10分钟至食材熟软。

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14 揭盖，放入切好的西红柿，搅匀。

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15 加入盐，搅匀。

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16 加盖，续焖5分钟至入味。

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17 揭盖，加入鸡粉。

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18 搅匀调味。

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19 关火后盛出菜肴即可。

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东北大杂烩是一道非常接地气的亲民美食，材料丰富，味道咸鲜可口，最重要的是营养全面。茄子是良好的养生蔬果，可降"三高"，还有清热解毒的作用。

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