杨枝甘露液体饮品做法(广式糖水杨枝甘露)

杨枝甘露液体饮品做法(广式糖水杨枝甘露)(1)

杨枝甘露液体饮品做法(广式糖水杨枝甘露)(2)

杨枝甘露

广式糖水

杨枝甘露指的是一种港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。

杨枝甘露液体饮品做法(广式糖水杨枝甘露)(3)

杨枝甘露液体饮品做法(广式糖水杨枝甘露)(4)

第一步:煮西米

煮锅中做水,大火煮沸后,加入西米,沸腾后转中火,煮大约15分钟,其间不断搅拌,防止黏锅底

15分钟后盖上锅盖,关火焖5到10分钟,至西米基本没有白点,如果还有白点,可以再开火煮一会儿,焖一会儿

捞出西米,用流动的水冲洗干净粘液,泡入冰开水中备用

Tips:由于西米有类似淀粉的性质,水加多了容易越煮越稠,需要多加点水,这样煮出来的西米晶莹剔透,颗粒分明。

第二步:煮冰糖

煮锅中加水,大火煮沸后加入适量冰糖。

注意,煮冰糖使用的厨具不能有油,防止冰糖变色。

冰糖基本溶解后,连同容器放入凉水中备用。

芒果去核取果肉,横刀沿果核片下两片厚肉,在果肉上打花刀,从果皮一面往上一推,果肉丁立即成花状散开,再片下果肉丁即可

留出一些整齐漂亮的芒果丁,冷藏以备装饰,其余全部果肉放入料理机的搅拌缸。

依次加入牛奶,椰浆调浆,根据自己喜好加冰糖水调味。

杨枝甘露液体饮品做法(广式糖水杨枝甘露)(5)

杨枝甘露液体饮品做法(广式糖水杨枝甘露)(6)

加入冰淇凌球、芒果块、糯米饭(可选)、西米。倒入调好的芒果牛奶椰浆,加入红柚蒲荷摆盘。

一份美味降暑的广式糖水——杨枝甘露就做好了。

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