杨枝甘露液体饮品做法（广式糖水杨枝甘露）

杨枝甘露

广式糖水

杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

第一步：煮西米

煮锅中做水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底

15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿，焖一会儿

捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液，泡入冰开水中备用

Tips：由于西米有类似淀粉的性质，水加多了容易越煮越稠，需要多加点水，这样煮出来的西米晶莹剔透，颗粒分明。

第二步：煮冰糖

煮锅中加水，大火煮沸后加入适量冰糖。

注意，煮冰糖使用的厨具不能有油，防止冰糖变色。

冰糖基本溶解后，连同容器放入凉水中备用。

芒果去核取果肉，横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可

留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰，其余全部果肉放入料理机的搅拌缸。

依次加入牛奶，椰浆调浆，根据自己喜好加冰糖水调味。

加入冰淇凌球、芒果块、糯米饭（可选）、西米。倒入调好的芒果牛奶椰浆，加入红柚蒲荷摆盘。

一份美味降暑的广式糖水——杨枝甘露就做好了。

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