传统芝麻香油（芝麻香油新方法）

香油吃完了不要再买了，教你在家自制芝麻香油，香味浓郁无添加，比买的还好吃。

先用清水把芝麻清洗几遍，然后捞出控下水分。

取一个干净的碗加入1克食用碱，再加入适量的温开水化开。

接着把控干水分的芝麻倒入到干净的锅内，用小火慢炒，炒出香味，炒至芝麻颜色慢慢变为褐色即可关火。

然后倒入准备好的碱水降一下温，再快速的翻拌几下就可以盛出来，摊开翻动晾凉，一定不要堆在一起不然芝麻自身的温度容易糊掉，用手一扭就碎颜色为褐色。

芝麻凉的差不多稍微带点余温即可倒入到破壁机内，一定要少量的倒入太多的话破壁机打起来也比较费劲，中途要让破壁机休息几次以免温度过高损坏了机器就不值得了。

全部打成细腻的芝麻酱就可以了，打好之后倒入到一个干净的盆内，1千克的芝麻再准备1000毫升开水，少量多次的加入到芝麻酱中，不停地朝着一个方向搅拌，搅拌至提起擀面杖能轻松的低落就可以了。

再用一个干净无水的勺子不停的拍打，这样可以快速的使香油和芝麻酱分离出来，芝麻香油都漂浮上来。

就可以用勺子撇出来装进干净的罐内了，撇完之后再重复的拍打晃动一下盆子就会有香油再次漂浮上来了，颜色和味道都非常的纯正，做上一次除了自己吃还可以送个亲朋好友，相当有面子了。

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