能做出外酥里嫩的红薯饼吗（教你酥得掉渣的红薯饼）

春天是四季之首，正值乍暖还寒的时候，一定要注意保暖 ，在饮食上也要注意。无论在哪个季节，都离不开粗粮。属于粗粮的食物有很多，比如我们常吃的南瓜、玉米、番薯等。这次就用粗粮来分享一道美食。春天多吃粗粮，对我们的肠道运动有很大的帮助，尤其是大鱼大肉以后，吃点粗粮可以帮助肠道运动，预防便秘。这次选用的粗粮是红薯，红薯我们都非常熟悉了，也吃得非常多。

红薯的做法有很多，最简单的做法就是清蒸。不同品种有不一样的口感。我最喜欢的就是软烂流蜜那种，真的太香了。不过这次不用清蒸，把红薯做成小饼。外观跟老婆饼似的，看着就 好吃。红薯是作为馅料存在的，加点黄油，吃着奶香奶香的。外皮更简单了，我们用手抓饼皮来做，酥脆又多层次。

这道做法做起来很简单。因为外皮不用自己和面，直接用手抓饼皮来做，所以省掉了很多时间。红薯馅料也相对简单，不添加其他配料，全部使用红薯来制作。调味品也是如此，喜欢吃甜一点就加点白糖。我喜欢加点黄油，奶香浓郁，吃着很润。喜欢的朋友可以收藏起来试一试。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一根红薯，适量手抓饼皮，适量黄油。

【制作步骤】

1.准备一根红薯，清洗干净，然后去掉外皮，再用刀切成薄片。

2.把它放入盘中。冷水上锅蒸15分钟，把红薯蒸到软烂。15分钟不够就蒸20分钟。

3.蒸熟之后取出来，趁热加点白糖，也可以不加。用工具或者叉子压成泥。然后倒入10克左右的黄油。搅拌均匀就可以了。

4.准备几张手抓饼皮。撕掉表面的包装膜。

5.再把它从一头卷起来，然后用刀分成四份。切均匀一点。

6.取一份竖起来把它按扁，然后再用擀面杖擀成薄片。解冻过后饼皮会很黏，抹点油防粘。

7.放入适量的馅料，像包包子一样把它封起来。捏严实一点。

8.然后把它按扁，按成饼状，一个生坯就做好了。全部按照这个步骤做好。

9.准备烤盘。把生坯放上来，然后在表面刷上一层蛋黄液。薄薄的一层就可以了，再撒点白芝麻点缀一下。

10.再用刀在表面划上两刀，不要划太深，能看到馅料就可以了。这样做在烤的时候表面就不会鼓起了。

11.烤箱提前预热，多少度烤就多少度预热。预热好放入烤盘，上下火160度放在中层烤25分钟。时间到直接出锅就可以了，放一会儿就会非常酥脆。

小提示：

1.烤箱的具体时间看自家烤箱的实际温度。没有烤箱平底锅也可以做，直接下锅烙就可以了，烙到完全熟透即可。

2.白糖可以加也可以不加，看个人喜好。