韭菜盒子简单好吃不胖外酥里嫩（韭菜切好拌上点香油）

导语：韭菜盒子在家做，皮香酥馅鲜美，简单还好吃，学会不用去早餐摊买

韭菜盒子是北方地区人们喜欢的一种特色小吃，是以韭菜搭配鸡蛋为馅，包裹在薄薄的面皮中，经过煎制而成，韭菜盒子的外皮香软，内馅鲜美，非常好吃，深受大众的喜欢，韭菜和鸡蛋可以说是一对非常经典的搭配，可以做成各种各样美味的食物，韭菜盒子、韭菜鸡蛋饺子、韭菜炒鸡蛋等等，而我们都知道韭菜容易出水，所以做馅的时候需要掌握一些技巧，才能最大可能减少出水，下面我便将韭菜盒子的做法详细分享给大家，皮香酥馅鲜美，学会不用再去早餐摊买。

韭菜盒子的做法：

备用食材：鸡蛋3个，韭菜300克，面粉350克，盐适量，麻油3汤匙，五香粉1汤匙，香油适量；

制作过程：第一步，首先将韭菜盒子的面揉好，和面盆中放入适量的面粉，分次少许加入热水，注意一边加水，一边用筷子搅拌，直到将面粉搅拌成絮状，即可用手将其揉成一个光滑且柔软的面团；

第二步，揉好的面团，盖上一张湿布子，静置醒一会，在这个过程中，处理馅料，韭菜需要事先择洗干净，并且充分沥干水分，鸡蛋磕在一个小碗中，加上适量的料酒，搅散打匀成液；

第三步，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，淋入蛋液，快速将蛋液炒散，待蛋液凝固后，即可关火，盛出待用，接着将沥干水分的韭菜放在案板上，剁成小碎粒，放入一个容器中；

第四步，加上几勺香油，将其充分搅拌均匀，这样韭菜的表面便会形成一层保护膜，然后将炒熟的鸡蛋放入在盛有韭菜末的容器中，加上盐和五香粉，搅拌均匀即可；

第五步，这时候将醒好的面移至在案板，揉成长条，再分成小剂子，取一份面剂子，用擀面杖擀成圆片，放入适量的馅料，按照个人的喜好捏成盒子状，放入电饼铛中煎，将两面都煎黄即可盛出享用。

烹饪小技巧：1、韭菜本身便是一种大众化的蔬菜，有着特殊的香味，能够给食物增添色彩，韭菜的营养价值丰富，不仅是食用价值高，药用价值也是很不错的，适当吃韭菜，对于健胃、润肠通便等都有一定的帮助，而用韭菜和鸡蛋搭配做出的食物，虽然是素的，但是价值同样很高，尤其是韭菜盒子，外皮金黄酥脆，内馅香软鲜美，口感好的没话说，当作早餐吃也是个很不错的选择。

2、小编有话说，做韭菜盒子有技巧，想要最大可能保证韭菜不出水，可以选择将其切成末后，拌上点香油或者是食用油，这样会使得韭菜的表面形成一层保护膜，从而减少出水；其次和面的时候最好是用热水，这样面皮会更加的香软好吃；最后煎韭菜盒子，需要小火慢慢煎，这样可以使其受热均匀，慢慢全部变熟。将这些技巧掌握好，韭菜盒子简单好吃，皮香软韭菜翠绿不出水，学会后不用去早餐摊上买。

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