这些醋你都吃过吗（醋你吃对了吗）

生活中有很多种类的醋，也有很多人爱吃醋，凉拌，烹饪，都少不了。醋还有很多养生的功效。

但大部分家庭中，用到最多的还是陈醋和香醋，大家可能没觉得它们俩有什么差别，只要是醋就行。

但是放到炒菜、做饭里面，学问就大了

香醋：

颜色是红褐色，酸而不涩。香而微甜。通长都是由大米或糯米进行发酵而制成，在食用的过程中，是不能加热的，这样会使香醋原本香甜的味道变淡。

食用香醋，多选择凉拌菜，或者制作料汁类，可以蘸菜吃。喜欢吃饺子的朋友，没吃吃配上一小碗香醋，味道会更好。

陈醋：

颜色呈黑色，味道酸甜，口感留香，回味时间长。与其他几种醋对比，是酸味最重的一种。

食用陈醋，多用于突出酸味的菜肴，比如说腌制酸萝卜，酸白菜等。或者是颜色比较深的菜肴，可以起到调味，增色的作用。比如说炒肉上色，能让肉看起来色泽更美味一点。

米醋：

颜色呈现为微黄色，与别的种类的醋进行对比时，米醋的用途是最为广泛的。不仅可以用来炒菜，也可以用来制作腌菜，最常见的做法，就是用来制作醋溜白菜，以及炒素菜。在对肉类食材进行去腥的时候，也可以采用米醋。

白醋：

白醋是没有颜色的，呈现为透明状，经常用于一些色泽鲜亮的菜肴。例如在熬骨头汤的时候，就可以往里面加入适量白醋，这样能让骨头汤中的营养价值，被更好稀释出，能让人体更容易吸收。白醋除了可以用来制作菜肴，我们还可以将其用来清洁家居用品，能起到很好去污，以及杀菌作用。

看完这么多，你学会了吗？

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