东北锅包肉正宗做法饭店做法（正宗东北锅包肉的做法）

做法步骤

1、土豆淀粉蓬松度最好，一定要选高粘土豆淀粉。淀粉加点水搅匀，里脊肉切大片，抓匀，挂浆。

2、肉片挂浆展开，准备炸制。

3、肉片要一片片落锅炸制，不要粘连。炸制表皮酥松。

4、第一遍炸制完毕捞出控油

5、油温再次加热，肉片再入锅大火炸制。两面金黄捞出。

6、调制酱汁：葱姜蒜末，胡萝卜丝（家里没有了没加），醋精、糖、一点盐、味精、一点水， 酱油（喜欢颜色的可以加一点，我做的没加）、把汁水调匀，自己可以尝一下酸甜度，这道菜重点是甜酸口味。

7、一点油热，加入粘稠的汁，烧开成浇汁。

8、快速把肉片倒入浓汁中翻匀，让每片肉片都裹上汤汁，即可出锅。

9、趁热才好吃哦！

10、酥酥脆脆，酸酸甜甜。

心情故事

锅包肉正宗不正宗全在于炸肉的火候，还有调制的汁，一道正宗的东北锅包肉需要外酥里嫩，咬一口酸甜可口，酥而不腻。其实做法很简单，掌握几个要领即可。