年夜饭凉菜菜谱大全及做法（年夜饭少不了凉菜）

　　过年里走亲戚串门，家家户户肯定都少不了拿大鱼大肉招待你，这时候是不是很想来一盘解腻的菜呢?

　　这不，今天我就给你带来了一道白菜，不用炒，这样简单地凉拌一下，吃起来爽脆可口，带点酸酸辣辣的味道，非常解腻，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　白菜芯，青线椒，小米椒，小葱，生抽，蚝油，盐，蒜蓉辣酱，油。

　　做法：

　　青线椒和小米椒切成小圈，小葱切末备用。

　　掰掉白菜外面的部分，这些可以留着炒着吃。做这道菜，我们只需要用菜芯，把菜芯清洗干净后，切成丝，放入大碗中。

　　往白菜丝中加入一小勺盐，抓拌均匀，放置一边腌制十五分钟。

　　用手抓一抓腌制好的白菜丝，抓出汁水后，再用手拽干里面的水分。

　　把白菜丝放入大碗中，加辣椒圈、小葱段和蒜末，用热油爆香辣椒圈。

　　往碗中加一勺蚝油，一勺生抽，一勺白醋和一勺蒜蓉辣酱，抓拌均匀。

　　这道爽口拌菜芯就做好了，酸辣开胃，喜欢的朋友赶紧试试吧！过年大鱼大肉吃多了，就做上一道这样开胃又解腻的菜!