酸汤腊猪蹄（好久没吃腊肉了）

休假了，做饭的心蠢蠢欲动

小编昨天休假了，终于有时间自己好好做一顿饭了，虽然六点就下班了，可是同为打工人的你们应该懂得，真的是懒得动啊，幸好公司包饭，要不然还得每天晚上回去做饭，还得准备第二天的饭去公司加热，还要去买菜真的累啊。

昨天刚好休假我就小小地展示了下自己的厨艺，瞬间把自己征服了有没有，因为真的太好吃了，我一定要把这个菜分享给你们，回去给自己加个餐。

1. 从冰箱里拿出放了好久的猪蹄提前用清水泡着先解个冻，因为我家的刀不太适合剁猪蹄，所以买的时候就让卖家给我剁好了，剁猪蹄还是要那种柴刀才给力，自家的菜刀根本不行。

2. 然后去准备一些配菜，炖猪脚时干豆角真的是必不可少，还有干菜，越炖越好吃，但这些直接炖的话不容易炖熟，所以也要提前一天泡着

干豇豆

干菜

3. 这时候准备一切配料，干辣椒洗净，姜蒜洗净切片，将四个八角和一段桂皮和适量花椒洗净

4. 起锅烧热油，将姜蒜片和花椒放进去爆香香后放入洗净的猪蹄进行翻炒，然后再放入八角桂皮，和适量辣椒油继续翻炒均匀至猪蹄表皮微微变软然后关火

5. 将炒好的猪蹄放进高压锅后倒入适量清水，再放入花椒，蒜片和少量盐，再把提前泡好的干菜放进去，然后把盐搅拌均匀后盖上锅盖开始压猪蹄

6. 等高压锅开始冒气之后差不多20分钟左右就可以关火了等它自然放气，这时候还可以准备一些自家喜欢的蔬菜，肉片啥的可以涮着吃

7. 猪蹄好了倒到另一个小锅继续放在电磁炉上煮，将喜欢的配菜摆在一边就可以开吃了，像这种阴雨天吃这个别提多爽了。