白鲢是什么意思（曾是香饽饽的白鲢）

对于白鲢鱼笔者还是非常熟悉的，小时候随着父母去镇上赶集，买得最多的就是白鲢鱼了。

尤其是到了年底快要过年的时候，家家户户都会购买好几条大的白鲢鱼，其中还有一大部分会把它腌制起来，挂在厨房里熏制成为腊鱼干。现在在我的家乡这边，腊鲢鱼依然是一种特产。

然而在近些年，白鲢鱼却越来越不吃香了。在市场上它已经沦为了一种最廉价的鱼了，即便是几块钱一斤也少人问津。为何曾经的香饽饽，如今却被人嫌弃了呢？白鲢鱼真的不好吃吗？

在我的家乡这边，以前鲢鱼确实是最受欢迎的一种淡水鱼了。它在市场上因为价格实惠，往往是最畅销的一种鱼。

很多家庭想要买鱼来改善一下生活，一般都会购买鲢鱼，即便是很大一条，也花不了多少钱，而且关键是鲢鱼个头大，肉也多，买一条大的白鲢鱼足够一家人吃好几天的了。

不光是平时会购买白鲢鱼，遇到谁家里办喜事了，而鱼也是酒席上必不可少的一道菜。其中多数人依然会选择白鲢，至于其中的原因还是因为价格实惠。

而且当时的白鲢鱼都是自然喂养长大的，基本没有吃什么饲料，所以味道也是真的不错的。鱼肉鲜美，营养也丰富。可以说在以前白鲢鱼很吃香，就是因为它的价格便宜，性价比高，而当时家家户户的条件又都不太好，所以白鲢鱼就凭借着性价比高的优势而获得大家的青睐。

第一个是白鲢鱼的刺太多了。

在四大家鱼中，白鲢鱼应该是刺最多的一种了。而且它的刺基本都是小刺，吃起来真得很麻烦。

记得小时候吃白鲢鱼了，都是要非常的小心，一根一根把鱼刺挑出来。但即便很仔细了，依然还是有刺会被吃进去，搞不好就会卡到喉咙。也是因为有一次被白鲢鱼的刺卡到了喉咙，非常的难受，好久才把它搞出来。

由于这个原因，从此以后对白鲢鱼就失去了好感。如果有其他的鱼肉吃，一般都不会吃白鲢鱼。对于多数爱吃鱼的人来说，应该都害怕一些刺多的鱼，对这样的鱼很难爱得起来。

第二个原因就是现在的白鲢鱼不太好吃了。

为何这样说呢？因为白鲢鱼是一种上层鱼类，主要是以水中的水藻、浮游植物等为食。它们具有生长快，个头大的特点。

可是现在养殖的白鲢鱼，基本都是喂食饲料了。而这样的白鲢鱼生长的速度就更快了，而越是长得快的鱼，它们的肉质就越差。

白鲢鱼就是这样，生长速度快，导致它的肉质很松散，吃起来没啥口感。如果烹饪不当，白鲢鱼还有很重的鱼腥味。刺多，肉还不好吃，这估计是很多人现在嫌弃白鲢鱼的主要原因吧。

而且和过去相比，现在生活水平提高了，大家对生活品质也有了更高的要求，吃得要好，吃得要健康，所以买鱼的时候就不再会像过去那样选择价格便宜的了，而是选择好吃的鱼类，至少是好吃又不贵的。

而这样的鱼在市场上就很多，因此购买白鲢鱼的就更少了。毕竟人能吃的鱼就这么多，可是市面上的鱼种类非常多了，还有不少海鱼的竞争，导致白鲢鱼的市场份额不断缩减。

那是不是说白鲢鱼就真的不好吃呢？其实白鲢鱼还是一种不错的淡水鱼，它的肉细嫩又鲜美，一般如果是自然水域长大的，体重超过6斤以上的白鲢鱼，是要比草鱼，青鱼更美味的。

只是非常可惜的是现在的白鲢鱼基本都是喂食饲料长大的，它们往往都是几斤重就捞出来售卖了，养殖周期短，个头偏小，所以这样的草鱼真的不好吃。对于会吃的朋友们来说，他们肯定很清楚在一些河流、水库垂钓上来的野生白鲢鱼，真的非常的美味。

不过虽然现在白鲢鱼不如之前受欢迎了，但依然是渔民爱养殖的一种鱼，因为它不仅有很高的经济价值，可以用来做成鱼丸子，或者是加工成为其他的产品，同时它还有净化水质的作用，把它和其他的鱼类混养，既能合理利用水域空间，同时还有净化水质的生态价值。

各位粉丝朋友们，你们喜欢吃白鲢鱼吗？认为白鲢鱼好吃吗？欢迎大家留言讨论！