济南老字号哪家靠谱（济南人记忆中的这个老字号）

前段时间，老字号张小泉菜刀“拍蒜风波”吵得沸沸扬扬，也为企业品牌带来了巨大影响。

不只是张小泉。近年来，全聚德、狗不理等多家老字号均不同程度陷入过舆论争议。

悠久的品牌历史，动人的品牌故事，消费者的怀旧情怀，经受考验的独特产品，这些都是老字号独有的优势。但是，仅有这些是不够的。在消费习惯多元、思维观念多元的今天，老字号的高质量发展是个复杂的课题。

老字号品牌如何走好“新路”？宏济堂制药，济南这家拥有115年历史的老字号发展之路，或许能给我们带来一些启示。

百年历史

要想读懂现代，需要先明晰历史。

“由来一声笑，情开两扇门……有意济苍生，百年风雨大宅门。”2001年，电视剧《大宅门》在央视热播，成为家喻户晓的经典之作。

对于这部电视剧以及主人公“白七爷”白景琦，一些老济南人有着特殊的感情。因为，白景琦的原型正是济南宏济堂的创始人乐镜宇。

1902年（清光绪二十八年），乐镜宇捐山东候补道从北京来到济南，1906年受时任山东巡抚杨士骧委托在院前大街23号开办山东官药局，并于1907年以官银2000两的价格取得了官药局的承受权，更名“宏济堂”，取“宏业济民”之意。

其时，清政府正倡导实业救国，宏济堂正是在这一大背景下成立。换句话说，宏济堂自一开始，就是带着使命来的。

另外值得一说的是，乐镜宇为北京同仁堂乐氏第十二代孙，宏济堂可以说是与同仁堂同根同脉。

宏济堂诞生之后，在济南发展颇为迅速。

1909年，乐镜宇在济南西关开办了宏济阿胶厂；

1911年，在舜皇庙街建立宏济堂栈房；

1920年，在经二路纬五路建立宏济堂第一分店（西号）；

1935年，在经二路纬一路建立第二分店（中号）；

1955年，公私合营后称“公私合营宏济堂药厂”；

1960年，公私合营宏济堂药厂与济南阿胶厂等合并为济南公私合营宏济制药厂；

1966年，更名济南人民制药厂；

1999年，更名济南宏济堂制药有限责任公司，恢复“宏济堂”名号；

……

栉风沐雨，玉汝于成，当年的小小药铺如今已成了享誉中外的中药头部企业宏济堂制药。

百年发展之路中，宏济堂制药经历了许多高光时刻。其中，有两件事被广泛提及。

其一，宏济堂阿胶在1915年荣获巴拿马万国博览会一等金牌奖，这也是迄今为止中医药制品在国际上获得的最高荣誉。据载，乐镜宇创立宏济阿胶厂后，历经千百次试验，研发出了“九提九炙”工艺，熬出的阿胶质地纯正，色如琥珀、墨如莹漆，此工艺也被称为“九昼夜精提精炼法”。

其二，2016年1月，宏济堂“人工麝香研制及其产业化”项目获得2015年度国家科技进步一等奖。人工麝香的研发成功，使大量中医药经典名方得以延续。目前，宏济堂制药人工麝香酮生产已全部实现自动化，成为亚洲最大的人工麝香酮生产基地。

对于宏济堂制药来说，这两件事都具有非凡的意义。捧回一等金牌奖意味着中医药和宏济堂走向世界，荣获国家科技进步一等奖则意味着宏济堂的技术和创新能力在新时代依然走在前列。

2021年，宏济堂中医药文化被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。现在的宏济堂制药，拥有151个文号，10个剂型、10个独家品规、10个新冠肺炎诊疗方案推荐用药，产品涵盖中成药、中药饮片、原料药、胶类中药、功能食品等，千年中医药再次绽放时代芳华。

此外，宏济堂制药还通过文旅融合，以成为智慧国药领航者为愿景，以传承国药精华、弘扬民族瑰宝、引领中药创新为使命，发展成为国家4A级旅游景区、全国森林康养基地和国家工业旅游示范基地，全力打造成为“康养济南”新名片。

传承创新

在笔者看来，这两项荣誉恰恰能够说明今天宏济堂制药的活力所在。

一个是传承。看过《大宅门》的人可能都熟悉这两句话：

修合无人见，存心有天知。

炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。

如今，这两句话分别成为了宏济堂制药的百年业训、百年堂训，镌刻在了宏济堂制药每一个发展的步伐，每一味药品中。

比如，最近获得广泛关注的复方西羚解毒胶囊。日前，山东省卫健委日前印发《山东省流行性感冒中医药预防方案（2022年版）》和《山东省流行性感冒中医诊疗方案（2022年版）》，在“风热犯卫证候”治疗方案中，复方西羚解毒胶囊与连花清瘟颗粒（胶囊）一同获得推荐。

此前，复方西羚解毒胶囊还入选了多个版本的《山东省新型冠状病毒感染的肺炎中医药诊疗方案》推荐用药。

据笔者了解，复方西羚解毒胶囊处方源于清代名医吴鞠通《温病条辨》中的“银翘散”。当时，适值一场大瘟疫流行，吴鞠通研制出了这一经典名方。复方西羚解毒胶囊在“银翘散”基础上增加了羚羊角、水牛角浓缩粉和冰片，在抗病毒的基础上，解热效果更加显著。

现代研究证明，复方西羚解毒胶囊具有抑制流感病毒复制、减轻炎症反应及增强免疫调节的药理作用，可以显著改善流感病毒引起的发热、头痛、咳嗽音哑、咽喉肿痛等症状。

对这味药，不少老济南人都有很深的印象，也得到不少人的信赖。如今，凭借过硬的药效，复方西羚解毒胶囊已走出济南、覆盖全国。

再比如宏济堂阿胶。

如今做阿胶的企业很多，但宏济堂阿胶在2012年复产后就传承了乐镜宇的“九昼夜精提精炼法”，加以先进的现代工艺，制出的阿胶透如琥珀、胶香醇厚。

笔者听到过一个说法，宏济堂阿胶自复产开始就只用国产驴皮，因为国产驴皮制成的阿胶药材道地，品质最好，药效最优。为了确保驴皮质量，宏济堂在业内率先建立了DNA检测中心，对每张驴皮进行DNA检测，从源头上确保原材料的真实可靠。

其实，不只是复方西羚解毒胶囊与阿胶，宏济堂制药的每一款药品都有着“经典名方 道地药材 先进工艺”的特点。

延续经典，跟上时代，在传承中创新，在创新中发展。笔者觉得，这正是百年宏济堂能够保持矫健前行的最主要原因。

智慧中药

宏济堂制药的与时俱进还体现在更多方面，比如“智慧中药房”。

今年9月28日，宏济堂智慧中药房二期项目竣工，全国首条智慧中药房全流程自动化煎煮线在济南建成。

依据国家中医药管理局“方便看中医，放心吃中药，医保有保障，文化得传承”的要求，宏济堂制药将传统中药煎煮工艺匹配数据化、物联网技术，使传统工艺精髓和现代技术深度融合，同时，采用大数据、区块链、互联网等新一代信息技术建成智慧中药房，作为全国试点进行推广。

相比于传统煎煮中心，智慧中药房优势明显：饮片道地质量有保证；实现了一人一方一剂型，可进行个性化剂型订制。同时，实现了从开方、配药、煎药、配送全程追溯，属于中药药事服务的重大创新，填补了山东省内空白。在本轮疫情防治中，一些隔离点每天使用的中药汤剂正是来自宏济堂智慧中药房。

据笔者了解，宏济堂智慧中药房二期项目在多个方面实现了突破，达到国际领先、国内一流。一方面，实现了汤剂处方饮片上药、调剂、煎煮、灌装、包装、煎煮锅清洗、药渣输送及相关物流传输的全自动，总体自动化程度达到85%，作业人员减少一半。另一方面，质量追溯系统较一期基础实现了供需两端延伸，可对上游饮片种植、炮制质量过程进行溯源。

另外，在二期项目建成的同时，宏济堂智慧中药房三期项目也已启动规划。据了解，三期项目建成后仅济南基地就可满足日均10000处方的加工能力，年服务约3亿人次。届时，大数据的深度分析和综合利用将为传统经典名方、验方二次利用提供数据研发支持，智慧中药房将更加智能智慧。

以智慧中药房为代表，宏济堂制药有着不俗的科技创新实力。

目前，宏济堂与国内多所知名院校合作并承担了国家及省级多项重大课题，建有院士、国医大师、全国名中医工作室，以及山东省中医药治疗呼吸系统疾病技术创新中心、山东省中药口服制剂工程实验室、博士后科研工作站等研发平台。

这些，都成为百年宏济堂再次焕发青春的支撑。

品牌升级

还有，宏济堂制药最近做的一件大事。

11月12日，宏济堂制药发布了以“国之重器”——鼎为主标识的全新品牌形象。此外，宏济堂运用现代字体设计方法对标识进行焕新升级，新品牌标识集“宏济堂”、智慧国药、宏济堂鼎于一体，整体意喻中医药之博大精深与历久弥新，形成了多维度、强表达的视觉形象。

鼎乃国之重器，历千秋传万代；中医药是国之瑰宝，惠千家利万民。两者结合背后的含义也十分明显——宏济堂冀望能够通过这一标识让更多人重视中医文化，也让更多人重新认识宏济堂。这不仅是一种文化自信，也是一种革故鼎新，赋予百年品牌以新活力。

但很显然，宏济堂制药此次品牌升级的意义不止于此。

笔者注意到，在宏济堂制药新品牌标识中，一体系智慧国药，两端鼎耳代表对中医药的传承与创新，三足寓意中药数字化智能制造生产体系、精准医养产品及服务体系、中央研究院科研体系。

“宏济堂制药不仅要在品牌上全面升级，更要在产品开发和改进上全面创新，让宏济堂的产品在视觉上、疗效上都有全面、全新的提升。未来，宏济堂以成为智慧国药领航者为愿景，重塑中医药大健康产业竞争新优势，全力擦亮‘儒医文化、扁鹊故里、针砭发源地’齐鲁中医药文化名片。”宏济堂制药董事长高元坤如是表示。

故事不老，价值更新

据商务部数据，目前全国共有1128中华老字号。2019年，84%的中华老字号企业处于盈利状态，1%的企业收支相对平衡。一大批老字号市场竞争力不断增强，品牌影响力明显提升，整体呈现良好发展势头。

不过，需要注意的是，仍有相当数量的老字号经营状况不佳。

视野放到济南，包括中华老字号在内，济南的老字号、老品牌极为丰富。过去一段时间，有些品牌持续发展，但也有一些品牌在时代大潮中渐渐落伍。

近年来，随着政府支持政策的不断出台，一些曾经没落的品牌致力转型发展，正在重新拾起过去的辉煌。但总体而言，要想重现过去的荣光依然有很长的路要走。

在这样的背景下，宏济堂制药的传承与发展或许能够为更多品牌带来启示。

对老字号、老品牌来说，所面对的形势，一方面是源于时代与市场的变化，更重要的一方面则是企业面对这些变化时的态度和所采取的应变措施。

应该意识到，历史是一笔宝贵的财富，老字号历史背后的传统技术以及文化内涵所能迸发出的生命力，正是消费者与市场所共同渴求的。随着时代发展和消费迭代，老字号们需要做的是与时俱进、让财富不断升值，而不是因循守旧、沉浸在过去的荣光里。否则，“百年声誉”不但不是财富，反而会成为沉甸甸的包袱。

要做到与时俱进，产品很重要、技术很重要、品牌很重要，企业的价值观与发展理念更加重要。

只要跟随时代与市场的脚步，把握好新与老、守与进之间的平衡，相信这些经历百年风雨的老字号、老品牌们会有更多个百年的未来。

所谓，故事不老，价值更新。

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