饺子经典美食：美食之饺子

饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年三十包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。农历正月十五的饺子也叫团圆饺子，因为这一天是农历新年后第一个满月。除此之外还有“冬至饺子夏至面”的说法，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。

饺子或者锅贴是流传至尼泊尔、日本等东亚和西亚国家的一种中国传统食品。饺子由馅料和饺子皮组成，馅料一般为肉团和（或）蔬菜。把适量的馅放在饺子皮中间，再把皮对折，把边捏合，饺子就完成了。饺子与馄饨构造虽相似但也易区分，饺子皮稍厚，形状偏平呈月牙形状，食用佐料为酱油、醋、辣椒酱等；馄饨皮薄呈方形，通常置于汤汁中食用。另外，饺子皮与馄饨皮的食材也不同。

饺子是中国北方春节的主要传统食物，外形类似于明朝年间使用的金元宝，名字与最早的纸币名称相似，寓意招财进宝。人们大都在年三十晚上午夜之时食用饺子，有些主妇会将洁净的硬币藏到饺子中。据说，吃到藏有硬币的饺子的人会招来好运。早期饺子由于其形状与角相似而被称为“角子”，之后，在“食”的右边加上“交”组成汉字“餃”，作为这种食物的专用名称。

饺子

馄饨