网红零食店生意不行怎么改变（线上渠道逐渐拥挤）

近年来，随着电商流量成本和竞争压力逐渐增大，网红休闲食品品牌纷纷把目光投向线下市场以往在电商平台常见的三只松鼠、良品铺子等互联网零食品牌，开始越来越多地出现在超市货架上去年以来，休闲食品品牌遭到投资机构减持，股价一度大幅缩水线上红利逐渐见顶，网红休闲食品品牌开始将重心放在线下门店等自建渠道上，我来为大家科普一下关于网红零食店生意不行怎么改变?以下内容希望对你有帮助!

网红零食店生意不行怎么改变

近年来，随着电商流量成本和竞争压力逐渐增大，网红休闲食品品牌纷纷把目光投向线下市场。以往在电商平台常见的三只松鼠、良品铺子等互联网零食品牌，开始越来越多地出现在超市货架上。去年以来，休闲食品品牌遭到投资机构减持，股价一度大幅缩水。线上红利逐渐见顶，网红休闲食品品牌开始将重心放在线下门店等自建渠道上。

网红零食进超市

2021年以来，三只松鼠、百草味和良品铺子互联网休闲食品品牌的光环开始消失。随着电商红利逐步退坡，几家休闲零食企业的财报中也透露出增速放缓的迹象。

在资本市场失意后，互联网休闲食品品牌开始将目光转向线下。渠道布局上，业内人士认为，未来各大休闲食品巨头关于渠道的发展将是三个趋势：线上与线下一体化经营、线上与线下资源互融共通、线上与线下短板互补。基本上所有的休闲食品企业都是按照这一趋势在做，良品铺子整体上平衡得较好，三只松鼠由于业绩波动较大，近年斥巨资补强线下渠道，而来伊份则是补强线上。

近两年，休闲食品生产企业仍受到偶发性疫情的影响，加上不断涌现的新品牌逐渐蚕食原有市场份额，因此头部品牌业绩表现不一，有些恢复增长而有些却出现下滑。中商产业研究院数据显示，截至2021年12月31日，沪深AB股上市企业中，休闲食品行业共10家上市公司。其中，良品铺子市值最高达170亿元，三只松鼠和盐津铺子市值分别为156.27亿元、110.73亿元。

线上渠道逐渐拥挤，休闲食品市场进入瓶颈期，线下渠道开始日益受到重视。

在北京物美超市樊羊路店，百草味、三只松鼠的产品已经进入，其中百草味产品约有10款，三只松鼠产品约18款。而且这些产品的外观设计与品牌自营渠道的产品有所区分，如百草味产品包装的左上角有“甄选系列”字样，三只松鼠产品包装上更突出松鼠的形象。永辉超市丰科万达店也已上架百草味产品。此外，在外卖平台搜索附近超市发现，盒马、永旺、京东便利店等渠道，三只松鼠、百草味、良品铺子产品均已上架。

实际上，发力线下分销渠道已成为网红休闲食品品牌的新战略选择。

营销专家路胜贞表示，线上模式的黄金时期主要是在2010—2015年，这个时期得益于互联网技术的红利，电商模式成为休闲食品市场扩张的主要推动力量。但2016年起，电商红利开始紧缩，线上模式的局限出现，电商渠道的品牌曝光效果达到峰值，低渠道低成本、资金回笼快的轻资产模式发展到临界点。在销售、业绩增长乏力的背景下，走融合渠道模式成了休闲食品的新方向。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，与线上渠道“烧钱”不同的是，线下渠道是一个需要时间沉淀的。“休闲食品企业进驻大分销渠道，要有品牌、人脉、团队，还要打通物流、构建体系等，并不能一蹴而就。”

开启自建渠道

虽然网络平台的发展让消费者购物更加方便，发家于线上的消费品牌快速成长，但由于休闲食品行业准入门槛较低，线上渠道红利逐渐见顶，头部品牌开始寻求扩张线下渠道。

就线下渠道而言，休闲食品品牌一部分重点在于线下门店等自建渠道。相关数据显示，2021年，百草味开放了线下门店的加盟；三只松鼠也宣布线下分销计划；良品铺子已拥有线下门店2770家。对休闲食品企业来讲，自建渠道更容易把控，门店也能够为品牌带来营销作用。

在路胜贞看来，线下的分销对产品矩阵的设计要求更高，尤其是品牌专柜的形式和专卖的形式，要求产品结构丰富，品类搭配分配均衡，这会大大增加品牌商的生产供应成本。几者相加，对坚果类休闲食品来讲，面临的压力空间会加大，导致一些品牌在竞争中逐渐失去优势。

为了发力线下分销，三只松鼠方面确立以品牌驱动、品类扩容、效率提升为核心，以渠道低成本、高效率、规模化覆盖为特征，以品牌授权代理商发展、渠道战略合作培育为载体，从基于品牌红利的批发业务全面升级至品牌授权代理模式的“中度分销”业务模式。目前，三只松鼠开设了两种形式的线下门店，一种是投食店，一种是联盟店。在分销模式下，三只松鼠对电商、投食店、联盟小店进行重新定位：分销将成为销售主力，电商成为打造品牌的一部分，投食店成为线下体验店、联盟小店作为线下销售的辅助。在朱丹蓬看来，三只松鼠做分销，可以最大化实现线上线下一体化经营，线上与线下资源互融沟通，线上与线下短板互补。

与三只松鼠不同，良品铺子确立的是礼品分销的路径。良品铺子已经建立省级礼品分销代理、企超、大客户、特渠、高铁航空、礼品平台、万达影城7个渠道业务。

然而，线下分销并非一日之功。路胜贞认为，做线下分销，首先带来的是渠道的重资产压力，虽然借助总经销、分经销能够减轻渠道建设压力，但是分销渠道会分去品牌商的利润空间，导致要么产品提高终端价格，要么减少盈利能力。这对习惯独立掌握线上渠道独享利润的品牌商来讲，难以割舍、难以放权并高效率执行促销政策，或许会带来较大的操作困难。

在业内人士看来，互联网休闲食品品牌在线上遇到天花板，线下才有更大的空间，线下运营模式和线上不同，更需要真金白银的投入，才能赢得终端的青睐。（编辑 李闯）

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