干煸四季豆炸多少分钟，干煸四季豆要过油炸吗

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干煸四季豆是一道传统特色菜肴，属于川菜系列，以四季豆为主要食材，配上猪肉，红辣椒等制作而成，也可以直接素炒，味道也是相当不错的。

今天就给大家分享一道素炒干煸四季豆的家常做法，不用肉也一样很美味，吃起来更健康，喜欢这道菜的朋友，可以先收藏，下面就跟着来学一下吧。

首先准备一把四季豆洗净，（四季豆择洗的时候要扯掉老筋，否则会影响口感）再用刀切成四厘米长的段，放入盆中备用。

准备红干椒一小把，用剪刀剪成小段放入料碗中。

料碗里再放入一小把花椒备用。

准备大蒜几粒拍扁切成蒜末，和红干椒放在一起。

炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至8成热时，把切好的四季豆倒入油锅中。

开大火炸1分钟左右，也就是四季豆表皮微微起皱时，即可倒出控油 。（一定要记住四季豆确保要炸熟，才能食用）

下面我们开始烹饪：锅内留底油，倒入红干椒，蒜末，花椒爆香。

等炒出辅料的香味以后，再撒上适量白芝麻，撒上白芝麻可以增加菜肴的香味。看起来也会更美观一些。

接着再倒入炸好的四季豆，开小火颠锅翻炒几下。

然后撤火开始调味：加入食盐3克，白糖2克，鸡精1克。

淋入少许麻椒油，再加一点清水化开调料。

最后再上火简单翻炒几下，就可以出锅装盘了。

好了，到这里，这道非常好吃的干煸四季豆就做好了，学会了就赶快试试吧，香辣开胃，营养美味，地道的家常菜。

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