轻煮生活慢煮茶依山傍水（文火慢煮享时光）

□周汉兵小时候，我是一个“急性子”，总希望做事能快一些比如，米一下锅就期盼饭快点熟，出门就盼望快点到达目的地，信一寄出去就期盼着收到回信……但那时，时光总是慢腾腾的曾经，没有电饭煲，没有高压锅，基本靠柴火，所以每当煮饭时，总是喜欢往灶膛塞大柴，希望把火烧得旺一点没有动车，没有高铁，甚至连客车都很少，每次出行，就只能努力地把脚步翻快一点，希望早一点到达寄出的邮件，自己完全不能操控，除了等待，还是等待，我来为大家科普一下关于轻煮生活慢煮茶依山傍水?以下内容希望对你有帮助!

轻煮生活慢煮茶依山傍水

□周汉兵

小时候，我是一个“急性子”，总希望做事能快一些。比如，米一下锅就期盼饭快点熟，出门就盼望快点到达目的地，信一寄出去就期盼着收到回信……但那时，时光总是慢腾腾的。曾经，没有电饭煲，没有高压锅，基本靠柴火，所以每当煮饭时，总是喜欢往灶膛塞大柴，希望把火烧得旺一点。没有动车，没有高铁，甚至连客车都很少，每次出行，就只能努力地把脚步翻快一点，希望早一点到达。寄出的邮件，自己完全不能操控，除了等待，还是等待。

那时，在乡下吃油油饭是件很让人期待的乐事。腊月里，农活闲了，腊肉香肠也备好了，就常常在晚上煮油油饭。遇到下雨的日子，下午四五点钟，母亲早早地把已经晾干洗净的腊肉切成豌豆或胡豆大小，或者取一根排骨斩成小节放入锅里，再把大米、绿豆、黄豆、花生仁、红萝卜或白萝卜粒等杂七杂八的东西悉数倒入，大火烧开，然后小火慢煮。这时，一家人围着灶膛，借着柴火的热气取暖，听豆子在沸水中翻滚的声音，散漫地聊着收成、聊着日子、聊着梦想。慢慢地，锅里的声音由清脆变得浑浊了，升腾的烟雾浓了，米香、豆香、肉香开始融合在一起，逐渐弥散整个厨房。霎时，一切酸甜苦辣，全部沉淀到这锅粥里。

“熟了吗？熟了吗？”隔一小会，我又急迫催问。“莫急，莫急嘛！”母亲安慰着我们，“熬久点，粥才香。”明火熄灭，母亲还是不急于揭开锅盖，而是利用灶膛里的余温，继续焖上一阵，把我们的胃口吊得高高的。那飘逸的香味，在锅盖的阻挡下，我感觉分明又回归到了粥里。

舀上一大碗，冷空气很快压住了热气，粥的表面不再是烟雾袅绕。但一口喝下去，舌头被烫得发红发痛，却还是一边吐着舌头一边忍不住又喝下一口。如此吃上一阵，整个身子都暖和起来，等一碗吃完，额头、背上都会冒出细细的汗珠。汗珠里，不仅有香味，更浸泡着温暖。现在回味起来，这油油饭不仅需要文火慢煮，而且也是需要慢条斯理品尝的。

如今，时光变快了，甚至变得有些急促了，这种“围炉煮粥”的日子很难有机会再体验到。

在我居住的城市，喝米粉是众多市民乐此不疲的事情，我也是“粉友”。每次到米粉店，我很喜欢站在锅边看吊汤，这是很惬意的事。看着越来越浓的骨头汤冒出或高或低的水柱，在大锅里不紧不慢有节奏地跳动着，浮躁的心顿时平复了很多。

多年来，我和妻子总喜欢使用砂锅。家里这口砂锅，是一个土瓦罐，还是参加工作不久在一个小镇上买的，至今已有20多年，搬家几次都舍不得丢掉。每次买回骨头或者比较老的鸡鸭准备煮时，习惯性放入砂锅，大火烧开，然后用小火熬上几个小时，这汤就炖得浓浓的、鲜鲜的。

一碗粥、一锅汤，文火慢煮，这日子就多了滋味。烂漫不过世间花，慢煮光阴一盏茶。在“奢华”的日子里，我们可以煮一壶茶，自斟自饮；可以捧一本书，随意而翻；可以与家人促膝而坐，相视无语……寻一份简约，慢享时光，日子也许就在不经意间被煮得暖暖的、融融的、美美的。

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