黄豆酱怎么做才不会发霉（教你黄豆酱不霉不发酵的做法）

准备好三斤黄豆，要挑选比较饱满一点的，有坏的一定要挑出去，要不然做出来的黄豆酱会有苦味影响口感倒入清水浸泡一个晚上，我来为大家科普一下关于黄豆酱怎么做才不会发霉?以下内容希望对你有帮助!

黄豆酱怎么做才不会发霉

准备好三斤黄豆，要挑选比较饱满一点的，有坏的一定要挑出去，要不然做出来的黄豆酱会有苦味影响口感。倒入清水浸泡一个晚上。

泡好的黄豆倒入锅中，加入足量的清水，大火烧开转小火煮40分钟。

准备好一斤红辣椒清洗干净，控干水分切成小块放入料理机中，加入姜丝打碎，装入碗中备用。

准备好大约一斤左右的猪肉切成小丁，猪肉最好选用瘦肉。

锅中倒入菜籽油，倒入切好的洋葱，八角，桂皮，香叶，花椒小火慢炸，炸制香料表面微黄即可控油捞出。

倒入切好的猪肉小火慢炸，把猪肉的水分完全炸干，这样保存的时间才会更长。

炸至猪肉丁表皮微微发黄倒入打碎的辣椒末炸2分钟。

2分钟后把煮好的黄豆控干水分倒入进来，不停地翻动把黄豆的水分炸干。

大概炸30分钟左右加入50克食用盐，2勺甜面酱，20克白糖，搅拌均匀开小火再煮5分钟即可关火出锅。