世界上最好吃的冰粉（令人念念不忘的夏日冰粉来了）

前阵子去健康路逛夜市，有趣君在撸串逛街的时候发现了一种独特的美食——冰粉。

晶莹透亮的冰粉，看起来很像小时候爱吃的果冻。以前经常听到它的名字，但是从未买过。总觉得一碗巴掌大的冰粉，就要12块钱，好贵。

「一杯奶茶21，恨不得天天来一杯。一碗冰粉12，就觉得贵。这是什么逻辑？」

同行的男票无奈地摇了摇头，送给有趣君一记白眼，什么话都没有说直接到卖冰粉的小店里买了一份回来。

丨冰粉真心不适合放黑芝麻

一碗冰冰凉凉的冰粉上浇淋上一层诱人的黑糖汁，三色芋圆、花生碎、山楂碎、瓜子仁、白芝麻、椰果、玫瑰花酱、葡萄干错落有序地摆放在冰粉上。

看一眼，就让人馋得直流口水。尤其是，当闻到那股淡淡的玫瑰花香，心中的烦闷顿时一扫而空，只想着能够早点享用眼前的美味。

其实，好吃的并不一定都在路上，家里也可以。外头卖12块钱一碗的冰粉，在家做成本不足1块钱，味道完全不输街边小店。

为了能够做出一份好吃又有灵魂的冰粉，有趣君在网上搜了不少资料，大多离不开「冰粉粉」、「水」、「糖汁」、「花酱」……

在配料方面，完全可以根据自己的喜好自由发挥，多加些水果、干果，味道也不错。

丨夏日不可或缺的美味~

了解冰粉制作工艺的人大多都知道，制作冰粉有两种方式：冲兑冰粉和手搓冰粉。

冲兑冰粉用的是冰粉粉（其实就是魔芋粉），烧一壶开水，按照特定的比例冲兑搅拌即可，整个操作过程不超2分钟，其方便程度远超泡面。

因此，冰粉粉和水是制作冰粉不可或缺的两种食材。

丨在某多上8块钱买了10袋

手搓冰粉虽然做出来的成品更好吃，但整个操作过程费时费力，而且郑州街边卖的多是冲兑冰粉。在这，有趣君就不对其多做介绍了。

在制作冰粉之前，有趣君曾做过一个关于冰粉灵魂的小调查，有60%的人认为「糖汁是冰粉的灵魂」。

冰粉本是无色、无味的，想让它变得好吃又好看，就需要有色的糖汁来发挥它的作用。选择红糖，还是黑糖，就看个人喜好。

有趣君使用的是黑糖块，感觉这个方便控制糖和水的比例。

在选择花酱时，多用玫瑰花酱或者是桂花酱。

之前，为了制作玫瑰花饼，有趣君特地买了一大包云南可食用玫瑰花，自己动手制作了一瓶玫瑰花酱。

小伙伴们可以买成品花酱，某宝上就有卖的。

街头小店里卖的冰粉中，大多放花生碎、瓜子仁、葡萄干、山楂片、水果之类的，大家在选择果仁时可以根据自己的喜好。

丨食材准备就绪

喜欢吃芋圆的，可以准备些冷冻芋圆，煮熟后捞出，放入凉开水中浸泡，避免小汤圆粘成一团。

也可以准备些红豆，提前一天把豆子泡好，用开水将豆子煮成豆沙备用。

冰粉粉和水按照1:70的比例进行冲兑。

在冲兑之前需要将水烧至沸腾，然后将沸水倒入准备好的容器中。

1袋400克的冰粉粉大约能做10碗冰粉。

添加冰粉粉，快速搅拌使冰粉粉完全溶解在水中。

可根据实际情况，将搅拌好的冰粉溶液倒入小号容器或是模具中，待冷却后放到冰箱里冷藏4个小时。

取2块黑糖和250ml的饮用水，将黑糖和水放入锅中用小火熬15分钟，使黑糖完全融化，液体变得粘稠，冷却后放入冰箱冷藏备用。（黑糖熬的时间越长味道越香。）

从冰箱里取出已经冰敷凝固的冰粉。用勺子轻轻地拍打一下，体验一番Q弹柔软的感觉。

是不是很好玩？

用刀尖切块装盘。

浇上黑糖汁（按照个人喜好，调整黑糖浆的用量），轻轻搅拌，使透明Q弹的冰粉被黑糖浆浸润上淡淡的酱红色。

加一勺玫瑰花酱，使冰粉的味道有了质的提升。（没有玫瑰花酱，可以选用桂花酱。）

如果说糖浆是冰粉的灵魂，那么花酱就是冰粉的味道源泉。没有添加花酱的冰粉口感很一般，吃的时候总觉得少点什么。

其他材料在放的时候完全根据个人喜好，有趣君放了花生碎、瓜子仁、熟芝麻、葡萄干、山楂碎和椰果。（材料中准备的是山楂片，在使用时需要将山楂片切碎或者是用手掰碎。）

自己在家自制冰粉，小料放的自然很多。（在外头买，总嫌店家放的小料少，没啥味儿。）

满满当当的一大碗，想要搅拌一下，却不知道要从哪里下手。

丨看起来就让人眼馋

可能是小料放的太多，也可能是食材密度的问题，搅拌过后有些小料都沉到了碗底。

不过这并不影响美感与味道。

一勺下去，尝尽各种味道。

冰粉本是剔透无味的，因为有了糖汁和小料，它才变得与众不同。

一口冰粉下肚，黑糖汁所带有的甜味逐渐消散，玫瑰花独有的味道充斥着整个口腔。

开口说话的时候，感觉自己呼出的空气都带着一丝丝的玫瑰花香。

偶尔还能吃上一片玫瑰花瓣，给口腔带来了一点不一样的感觉。（因为花瓣已经被白糖和蜂蜜腌制过，吃起来并没有生涩的感觉。）

丨自制玫瑰酱天然无添加

清凉爽口的冰粉配上Q弹柔软的椰果，简直像是火星撞上了地球。吃到嘴里，冰粉在口腔中四处游走，时而将椰果团团围住，时而将其孤立，椰果则是一直在舌尖打滑。

两个小东西似乎都没有感觉到危险的来临，唇齿微动，不过一两秒的功夫两个小东西就被有趣君吞入腹中。

冰冰凉凉的感觉顿时让人神清气爽。

丨很喜欢吃这个椰果

香酥脆的花生碎和瓜子仁，浓郁饱满的熟芝麻、酸酸甜甜的葡萄干、生津甘甜的山楂碎。

香、酥、酸、甜、滑、糯、弹……多层次的口感，充满口腔。一碗下肚，冰凉与甜美让人顿时幸福感爆棚。

丨甜甜的凉凉的

不用去街边小店排队，不用翻出手机点外卖，在家抽个空闲时间就能够做好的夏日冰粉，真的很划算，很方便，也很好吃。

有趣君每次都是下午下班到家，烧一壶开水，找个大点的盆子，将一整袋冰粉粉都倒进去，搅匀后装进保鲜盒里。晚上睡觉前，将装有冰粉的保鲜盒放入冰箱，第二天早上起来就能吃了。

做一次，能吃好几天。

丨好吃又方便的冰粉，你会做了吗？

可能第一次做之前，买小料的时候会花些钱，但是花一次钱能够做百份冰粉，想想就觉得划算。（街边12块钱一碗，料少，还有点小贵。）

夏天无论是吃火锅、小龙虾，还是撸串拼酒，搭配一份冰粉，那叫一个美滋滋。

尤其是半夜刷剧看综艺时想来个夜宵，不用担心街边小店关门，在家花个三两分钟就能吃上一份晶莹剔透、香甜诱人的冰粉。

大家在制作冰粉过程如果遇到什么问题与想法，可以在下方留言，说不定我们能够由此产生新的idea。

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