河南蒸面条的正宗做法面怎么蒸（河北蒸面条这才是正宗）

大家好我是大强，在日常生活中，大家都离不开面条，很多人喜欢用面条当早餐，北方人更加喜欢把面条当成主食！拿我们农村来说，三天不吃面条，心里就不舒服。而且面食是我们最容易得到的食物，因为农村家家户户都种地，每年的6月份麦子成熟了，也就是最新的一批面粉就会下市。新面粉无论做什么美食吃起来，既好吃又劲道，而且做出来的面食还非常的白。

今天说的是河北特色——蒸面条，蒸面条是河北的一种传统的美食。不少的家庭主妇都对蒸面条情有独钟。但是很多人在家里面做出来的面条总是味道一般，而且做出来的面条发干发粘，吃起来还粘牙！其实你是没有掌握住关键的几个技巧。河北蒸面条的正确做法，教你几个关键技巧，真香了！

推荐食谱：河北蒸面条

首先准备两块钱的面条，放入蒸锅中，篦子上面垫一块湿一点的粘布，这样蒸的时候就不容易粘锅，面条中不用拌油，直接蒸就可以了，上锅蒸十分钟左右，

利用这个时间准备配料，准备少许蒜苔，切成小段，也可以放其他自己喜欢吃的蔬菜，比如说豆角、包菜等等。五毛钱的豆芽用水清洗干净，绿豆芽、黄豆芽都可以做面条离不开大蒜。准备几粒大蒜，用它拍匀剁碎。大蒜稍微多放一些，少许姜片。再来少许小葱段。

一块钱的猪肉最好选用后腿肉或者五花肉，有肥有瘦。用后腿肉的话，将肥肉和瘦肉分开，肥肉切成厚厚的薄片，瘦肉切成薄薄的厚片，切好以后分开放，放入碗中备用。

起锅放入少许油，油热以后放入两克灵魂八角。将八角炸出香味。炸至稍微变色以后，放切好的肥肉，先将肥肉的油脂炒出，炒至肥肉卷起来就可以了，这样吃着才不腻。炒出油以后，放入准备好的瘦肉，肥肉瘦肉分开炒，肥肉香而不腻，瘦肉鲜嫩不柴。将瘦肉炒变色以后，放入准备好的葱姜蒜，将小料炒出香味。烹入生抽、酱油、炝锅，少许料酒、盐，锅边淋入去腥。

放的蒜苔，简单翻炒扒拉十秒钟，放入少许老抽，增加底色，放入洗净控水的豆芽。继续开大火翻炒十秒钟左右。蔬菜不要炒的时间太久，微微短生就可以了。然后加入清水，水不要没过菜，放入适量的盐，少许鸡粉，少许胡椒粉。一点点十三香。开大火烧开锅，转开最小的火，放入蒸好的面条。

用筷子充分搅拌均匀。拌均匀以后，盖上盖子，关火焖一分钟左右，这一步的目的是使面条吸收汤汁，一分钟以后再次搅拌均匀。现在锅底已经没有汤汁了。二次上锅蒸五分钟左右。又过了五分钟，掀开盖子，满屋飘香，吃的时候放少许蒜末、香醋，少许芝麻、香油搅拌均匀，一道筋道入味，蒜香浓郁的蒸面条就做好了，

那真的是嗷嗷香，喜欢吃面条的一定要试着做一下。喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。