怎样做发糕冷了也不硬（大米发糕不硬的做法）

150克大米粉放到大碗中，加入3克酵母1勺白糖喜欢吃甜的可以多加点用温水调成面糊这个没有具体的量，因为大米粉的吸水性不一样，我来为大家科普一下关于怎样做发糕冷了也不硬?以下内容希望对你有帮助!

怎样做发糕冷了也不硬

150克大米粉放到大碗中，加入3克酵母。1勺白糖。喜欢吃甜的可以多加点。用温水调成面糊。这个没有具体的量，因为大米粉的吸水性不一样。

调成糊状后加入50克普通面粉，面粉筋性强一些。所以加入一些，继续搅拌成下面这样的糊状就可以了。用筷子挑起来留下去的痕迹5秒不消失。

盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至下图这样，出现丰富的蜂窝组织。冬天我最喜欢用的发面快速的方法就是放到温水中醒发，这样非常快速。用筷子搅拌排气后会变得和发成前一样细腻。

用勺子舀一勺到模具中，没有这种模具的用大碗或者纸杯都可以，不过记得刷油才会好脱模。倒七分满就可以。撒上黑芝麻。再次醒发10分钟，变到八九分满就可以了。

水开上锅蒸。蒸30分钟就熟了。用手压一下四周再脱模非常容易就拿出来了。