麻婆豆腐正宗做法80年代(六七十年代的老菜锅塌豆腐)

豆腐是我们平常生活中最常见的食物,一个星期总会吃上那么一两次,豆腐是我最爱吃的食材,为什么呢,因为光豆腐就有几十种做法,每天不重样都能吃上一个月,怎么做都觉得好吃,总是换着各种花样来做,每一种豆腐端上桌,孩子老妈都会赞不绝口,今天这道锅塌豆腐更是得到了孩子和老妈高度赞扬。锅塌豆腐看似麻烦,其实很简单,人人都一看就会,而且这道菜做起来不易失败,即使是新手,只要掌握了其中的技巧,都很容易做一道完美的豆腐出来......”

麻婆豆腐正宗做法80年代(六七十年代的老菜锅塌豆腐)(1)

首先把买回来的豆腐,给它切成长5公分宽一公分厚的薄片。然后锅中烧油,油温八成热把豆腐下锅炸制两面金黄捞出放凉备用,

麻婆豆腐正宗做法80年代(六七十年代的老菜锅塌豆腐)(2)

接着准备点肉馅,提前泡点葱姜水,把葱姜水适量放入,再加入蚝油,鸡精适量的盐,少许的色拉油把肉馅搅拌均匀。

麻婆豆腐正宗做法80年代(六七十年代的老菜锅塌豆腐)(3)

把炸好的豆腐用刀在中间给它拉个口袋,千万不要把豆腐杵漏了。

麻婆豆腐正宗做法80年代(六七十年代的老菜锅塌豆腐)(4)

把调好的肉馅一个一个的装进拉好的豆腐里面,装得满满登登的。

1 起锅加入适量的油,把葱姜蒜辣椒段给炒香,炒香后加入适量的水,然后蚝油,酱油,老抽,鸡精,盐,十三香,白糖调味。

2 调好口味以后把豆腐一个一个放入锅中,水和豆腐持平就可以了,盖上锅盖小火炖上十分钟。

3 把炖好的豆腐一个一个地码在盘子中,把汤汁里面的料渣捞出,再用水淀粉勾上一层薄薄的芡。在把汤汁浇在豆腐上,这道锅塌豆腐就做好了。

麻婆豆腐正宗做法80年代(六七十年代的老菜锅塌豆腐)(5)

如果不是很详细,点我主页有视频做法

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页