巧克力派过期一星期还能吃吗（大牌巧克力派中反式脂肪酸不达标）

巧克力派相比蛋黄派，要好吃多了，自从巧克力派出现以后，以前爱吃蛋黄派的人，顿时就觉得不香了。就在3月2日，很多人喜欢吃的好丽友巧克力派，因反式脂肪酸不符合国家标准及涨价问题，被大家热议，针对于这个问题，也收到了回应，表示反式脂肪酸是符合标准的，也不存在涨价的问题，每个国家都有相应的标准，在中国的售价一直都是稳定的。

对于这样的回应，多数人仍然是存疑的，并且对于反式脂肪酸含量是否达标，也是有点不太信任。现代人对于自己的人体健康，开始有点关注了，也对反式脂肪酸有一些了解，知道摄入过多对人体会产生危害。不过，具体有什么样的危害，还是不够了解，为了让大家充分了解，接下来就好好来说一说。

要看巧克力派的反式脂肪酸达不达标，重点了解一下，巧克力派的原料有哪些，其中一个指标有多少，就是可可粉，正常来说，符合标准的巧克力派，用的是真正的可可粉，而不符合标准的，则是用代可可粉，这两者是不同的。

含有的反式脂肪酸就是不一样的，巧克力派中用的可可粉原料，是代可可粉，经常吃这种巧克力派反式脂肪酸摄入量必定也会是超标的。

除了代可可粉，还有起酥油、人造奶油和植脂末，都是属于反式脂肪酸，这些东西巧克力派中不会出现，重点就需要排查一下可可粉，巧克力派重要原料就是可可粉，而这种原料涉及到的成本相对还是比较高的，与代可可粉是完全不一样的，如果商家为了控制成本，将可可粉用代可可粉替代，就会导致消费者摄入比较多的反式脂肪酸。

针对被指控涨价及反式脂肪酸不符合国家标准的巧克力派，其中的反式脂肪酸是否真的超标，还没有确凿的定论，仍然需要进一步的排查。

肥胖问题

反式脂肪酸是脂肪的一分子，而脂肪也分好与坏，反式脂肪酸就是坏分子，对人体健康会产生一些危害。众所周知的事情，体内的脂肪堆积太多，会引发肥胖问题，而反式脂肪酸可能就是导致肥胖的凶手之一。

反式脂肪酸进入到血液中，不容易被代谢出去，就会随着血液循环进入到人体各处，在一些比较容易囤积的地方囤积下来，比如说腹部，一旦囤积下来，就会导致人体组织中废物脂肪变多了，身体上的赘肉也开始增多，自此肥胖也就出现了。

心脑血管疾病发生的风险变高

进入到血液中，不容易代谢出来，有部分会找个地方囤积起来，有一些就会停留在血管当中，附着在血管壁上，就会增加血管硬化的可能性。另外，反式脂肪酸，还会容易升高甘油三酯、胆固醇的含量，这两项指标升高太多，血脂指标也就会超标的，血脂不达标会增加心脑血管疾病的发生率。

部分奶油蛋糕

上面有说明，人造奶油属于反式脂肪酸，如果一些商家为了节省成本，不去考虑消费者的健康，就会采用人造奶油，很少去用健康的动植物奶油，如果有些人为了贪图便宜，买到了人造奶油制作的奶油蛋糕，就会增加反式脂肪酸的摄入，可能就会增加心脑血管的发病风险。

部分饼干

有些饼干制作会用到起酥油，而起酥油也是反式脂肪酸，吃太多这种饼干，对心脑血管健康也是不利的。需要注意的就是包装好的饼干，还有一些麻花、面包之类的，也容易加入起酥油，可以在购买包装好的饼干、麻花及面包时，注意配料表上的成分，看到有起酥油成分，就要引起注意，也不是说不能吃，只是说要减少摄入，尽量保证反式脂肪酸摄入量不超标。

日常用油

平常用来做菜用的油，里面也是含有反式脂肪酸的，只要每天保证用油安全合理，就不太容易摄入过量的反式脂肪酸。正常来说，日常用的油中都会含有一种成分，就是植脂末，其实，反式脂肪酸已经深入到生活中了，完全不摄入是不可能的，为保证人体少受伤害，只能是严格控制摄入量。

据世卫公布的标准来看，从每天摄入的热量来看，一个成年人，每天摄入的热量在8400千焦左右，反式脂肪酸的摄入量就要控制在2.2克左右，最好是不要高于2.2克，可以说安全范围还是比较低的，要想达到标准，就需要饮食清淡，务必要保证少油了。

反式脂肪酸过度摄入，对身体产生的危害不小，却不用对反式脂肪酸太过恐慌，只要保证摄入量是合理的，就不太容易产生问题，希望你的摄入量是合格的。

参考资料：

1. 《健康生活油中来 | 反式脂肪酸有什么危害 ？》·科普中国·2021.11.26

2. 《世卫计划5年内停用人造反式脂肪 这些食物含反式脂肪酸多!》·健康时报·2018.5.16

3. 《小心“甜蜜的诱惑”——反式脂肪酸的危害》·健康时报·2015.9.16