厨房生活小常识记得收藏哦（厨房里的健康小常识）

一 饮食方面

地中海饮食是一种营养学家所推荐的膳食模式

“地中海式饮食”是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。

地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油，尤其提倡用橄榄油。加上适量的红酒和大蒜。

二 厨房里的蔬菜

蔬菜怎么选

蔬菜含丰富的维生素，一般叶部维生素含量比根茎部高，嫩叶比枯叶高，深色菜叶比浅色高，因此在选择时，应注意选条新鲜、色泽深的蔬菜。

蔬菜怎么洗

宜先洗后切（蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，以减少蔬莱与水和空气的接触面积，避免损失）。

洗好的蔬菜放置时间不宜过长

蔬菜怎么炒

尽可能做到急火快炒。（有实验表明，蔬菜煮3min，其中维生素C损失5%，10min达30%。为了减少损失，烹调时加少量淀粉，可有效保护抗坏血酸的破坏。）

三、炒菜怎么防护

戴口罩

厨房油烟会对身体造成不同程度的伤害。

英国有研究证实，在通风差的厨房做饭一小时，相当于吸2包烟。

煎炒烹炸时，会产生大量含一氧化碳、强致癌物苯并芘的烟雾，让室内PM2.5飙升；这些有害物质对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，轻则引起咳嗽、流泪、头痛等症状，重则可能会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病；长期吸入这种油烟，还会增加患肺癌的风险。此外，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤会变得灰暗又粗糙。

四、开抽油烟机

烹饪前开窗，并全程开着抽油烟机。做完饭后，油烟机也要多开10~20分钟，以免烟雾残留。

做饭频率高，油烟机最好每3~6个月清洗一次。

五、及时洗手、洗脸

六、在厨房放一些绿植也能起到一定的吸附作用