苏州好吃的雪媚娘（带着美食去踏青）

来做雪媚娘吧，每一口都让人难忘。 赶上踏青的好时节，不准备几个雪媚娘带出去“显摆显摆”，都对不起自己这与生俱来的好手艺。 虽说，一年四季都适合做雪媚娘，不过我还是最喜欢在春日里来弄。无论是草莓还是芒果都格外的甜蜜，搭配奶油一起吃，糯糯软软，口感真的超级惊艳。 尤其是奥利奥馅儿的雪媚娘，入口微苦，回味甘甜，绝对是我的挚爱。

By shows鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 糯米粉1 250g
• 玉米淀粉 75g
• 牛奶 400g
• 热水 30g
• 糖 130g
• 黄油 50g
• 鲜奶油 250ml
• 糖粉 15-20g
• 草莓 4-5个
• 芒果 1个
• 奥利奥碎 适量
• 糯米粉2 150g

做法步骤

1、食材准备： 草莓切丁、 芒果切丁、 奥利奥取出奶油夹心，放入食品袋中碾碎、 糯米粉2放入放入锅中，小火炒至微微发黄盛出放入盘中当做手粉使用；

2、首先，制作雪媚娘的面皮： 1、130g的糖用30g的热水化开，拌入400g牛奶中；

3、2、在牛奶中，加入250g糯米粉加75g玉米淀粉，调成面糊，过筛；

4、3、倒入碗中，盖上高温保鲜膜；蒸笼上汽后，大火蒸1小时左右；

5、4、蒸好后，加入黄油，利用余温融化，带上手套揉至面团把黄油都吸收了为止；（大概8分钟左右的时间） 揉好的面团保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时。（或者速冻30分钟）

6、以下制作奶油： 250ml鲜奶油中加入糖粉打发备用。

7、最后制作雪媚娘： 1、取约30g的奶糕，放入手粉中滚一滚，揉成剂子，擀成十厘米左右的皮子；

8、2、可以将皮放入模具中（小碗也可以），放一勺奶油、适量水果、在放一勺奶油；

9、3、将皮子向中间收起，将团子从碗中倒扣出来；

10、哒啦，完成。

11、放入烘焙纸，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，味道会更赞。

12、来，张嘴。

小贴士

tips： 1.如果用很浅的广口盘子蒸，时间缩短。 2.千万别蒸太久，蒸的好硬，好难揉的。 如果你没法判断是不是蒸熟，拿根筷子插入中心点，筷子不会歪斜，歪倒。或者中心点半透明凝固了，就算熟了！

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