发面可以做红糖馒头吗（想吃红糖馒头别买了）

红糖馒头在早餐店是很常见的美食，蓬松柔软，香甜好吃，其实自己在家也能做出，松软香甜的红糖馒头。

我做了一款改良版的红糖开花馒头，在里面有添加了大枣，营养又好吃，越嚼越香，吃一次还想吃第二次，最主要的是自己做的馒头，无任何添加剂，吃着放心。我把详细的做法比例告诉你，你一看就会。

食材准备：

红糖，面粉，大枣，酵母

做法：

1、做红糖大枣开花馒头，首先准备好80克的红糖，500克的面粉，和8颗大枣。

2、把红糖用260克热水化开,，大枣洗净去核，再切碎备用。

3、在容器中放入500克的面粉，加入5克的酵母，再用化开的红糖水和面，一边倒入红糖水，一边用筷子搅拌成面絮，再用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子，发酵一个小时左右。

4、面团放在温暖地发酵至两倍大，扒开面团有蜂窝状，在案板上撒上干面粉，放上面团，揉面排气，用擀杖擀成一个面片，放上切碎的大枣，像包包子一样收口。

5、在充分的揉面，揉的时间越久，蒸出来的馒头越有嚼劲，最后分成大小均匀的面剂，揉成圆形，在面团上划上十字花刀，盖上保鲜膜，饧面20分钟。

6、在蒸屉中铺上油纸，或者在蒸屉上刷上一层油，防止粘连，放上饧好的面团，蒸锅中倒水，水开后放入馒头，蒸25--30分钟。

7、馒头蒸好后，不要着急揭开锅盖，关火再焖3分钟，防止馒头遇冷回缩。

8、红糖大枣开花馒头做好出锅啦，蓬松柔软，味道香甜，还有营养，做法简单，值得你一试。