吃生鱼片蘸醋能消灭寄生虫吗（吃生鱼片蘸芥末能）

楚天都市报讯（记者刘迅 通讯员孟佳 赵林）28岁“吃货”小阳（化名）狂爱三文鱼片，每次下肚前学着网上多放芥末“消毒”，没想到还是腹痛、呕吐，被查出体内有寄生虫武汉消化内科专家表示，网传芥末、饮酒消毒没有科学依据，高温或冷冻才是正确方法，我来为大家科普一下关于吃生鱼片蘸醋能消灭寄生虫吗?以下内容希望对你有帮助!

吃生鱼片蘸醋能消灭寄生虫吗

楚天都市报讯（记者刘迅 通讯员孟佳 赵林）28岁“吃货”小阳（化名）狂爱三文鱼片，每次下肚前学着网上多放芥末“消毒”，没想到还是腹痛、呕吐，被查出体内有寄生虫。武汉消化内科专家表示，网传芥末、饮酒消毒没有科学依据，高温或冷冻才是正确方法。

28岁的女孩小阳（化名）是个“海鲜控”，尤其爱吃三文鱼、金枪鱼刺身。月初，她和朋友吃自助餐，一口气拍下十多份三文鱼，没想到回家当晚开始腹痛、呕吐，送至汉阳医院检查，消化内科医生检查发现其体内有数条活体寄生虫，怀疑和她爱吃鱼生有关系。小阳纳闷，网上说吃鱼生蘸芥末可以消毒，她每次放很多怎么还会感染寄生虫？

“近几年门诊遇到的食源性寄生虫病患者明显增多，大多是贪吃惹祸。”汉阳医院消化内科吴小微教授说，很多市民吃了有寄生虫的福寿螺、生鱼片等，或者进餐时追求鲜嫩口感，吃了没有熟透的猪头、牛排等。

对于网传芥末、白酒、酱油能杀死生鱼片中的细菌和寄生虫，吴小微教授表示这些并没有科学依据。她说，生鱼片中的寄生虫主要为异尖线虫，它生命顽强，可破坏胆管上皮及粘膜下血管。据研究表明，它能在足够浓度的芥末浸泡中存活45-50分钟，在白酒中存活15-24分钟，在酱油中存活11小时以上。

“实际上，大家进食前几乎不可能浸泡这么久。”吴小微教授说，如果食入这些病菌在人体中有1-2个月的潜伏期，容易引起消化不良、腹泻和肝脏肿大等症状，病情严重的还可以引发胆管炎、肝硬化等疾病，严重者会伤及全身。

食用高温烹调或冷冻处理过的鱼肉才是防止寄生虫病的有效手段。吴小微教授建议，除了选对生食水产品的品种外，建议购买后立即食用，以保证产品的新鲜和安全。因为动物性水产品营养丰富，比常见的畜禽肉类更易滋生微生物，贮藏不当会迅速发生一系列生化反应，产生异味。

因此，消费者选购新鲜生食动物性水产品后，若不能立即食用，务必将其置于冰箱中贮存，以延缓微生物生长和异味滋生。贮藏了一段时间的动物性水产品若闻到有异味，不可继续食用；肠胃不好的人群，要避免食用生鱼片。如市民吃了鱼生，又担心有寄生虫，可通过检测排泄物发现是否有虫卵。即使有感染也不必过分担心，在专科医生指导下进行驱虫治疗，或在内镜下微创取虫。