创意热菜菜谱大全（年度热菜排行榜）

时间的脚步总是走的好急，感觉一不留神，都已经到了下一个年度。我们也将怀着新的希望，去开启完整的下一年。

在过去的一年中，哈妹也是跟着大家一起在进步，一起学习做各种美味的佳肴，从川菜到粤菜亦或是私房菜，每一道都是认真挑选最简单的食谱给大家，也希望大家都能从新手变厨神，不知道各位小伙伴们，作业完成的怎么样呀？

有很多朋友给哈妹留言，学会了哪些菜，哈妹也很为大家高兴，那哈妹就把大家关注度最高的几个菜，分享给大家，没完成的小伙伴，赶紧来临时抱下佛脚吧！

腐竹烧鸭

配料:

干腐竹80g、鲜鸭半只、杭椒2个、小米椒3个、葱姜蒜适量、食用油适量、味极鲜适量、蚝油适量、料酒适量、郫县豆瓣1勺、盐少许、李锦记红烧汁少许

烹饪步骤:

1.将斩好的鸭肉放入清水中侵泡去血水

2.备好配料

3.腐竹用冷水慢泡两个小时以上

4.小锅中烧开水放入鸭肉焯水捞起

5.辣椒切段大蒜轻轻拍扁

6.将泡好的腐竹斜刀切段

7.所需的调味料

8.锅中放油烧热加入葱姜蒜小米辣八角爆香

9.放入鸭肉爆炒出油

10.此时加入一勺红烧汁和味极鲜酱油翻炒均匀上色

11.加入一碗清水盖过鸭肉

12.陆续加入一勺料酒

13.一勺豆瓣

14.适量的蚝油，加盖焖煮20分钟左右

15.待汤汁还有一半时加入腐竹和少许食盐（可以尝一下，如果盐够了也可不加，因为调味料中均含盐）

16.再加入杭椒大火收汁

17.撒少许葱丝即可

软炸里脊

配料:

里脊肉200克、盐1/2小勺、鸡粉1/2小勺、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、干淀粉适量、椒盐少许

烹饪步骤:

1.准备里脊(我用的是小里脊)

2.里脊切大小均等的条加盐，鸡粉，胡椒粉腌制10分钟。

3.蛋清打散

4.蛋清里加干淀粉搅个蛋清糊

5.煨好的里脊肉下入糊中均匀挂糊，

6.锅中烧油至5成热时，下入挂好糊的里脊肉，炸制1分钟。

7.定型后捞出

8.油再次烧至6成热时，下入里脊肉复炸30秒。

9.迅速捞出装盘即可

10.可根据个人口味蘸椒盐食用

腐乳烧猪蹄

配料:

猪蹄半个、花生35克、生姜4片、生抽2汤匙、冰糖适量、料酒1汤匙、腐乳4块、老抽2汤匙

烹饪步骤:

1.准备材料，猪蹄斩块。

2.花生用一碗水浸泡45分钟。

3.猪蹄飞去血水待用。

4.南乳，老抽，生抽，料酒倒在一起搅拌均匀。

5.猪脚飞水后用水冲干净倒入锅内，倒入搅拌好的调料。

6.搅匀使猪脚都上色，倒入花生，连浸泡花生的水一起倒入。

7.最后放入冰糖，按下煮饭键，跳键后再按一次。

8.盛碗出来，满满的胶原蛋白！

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