宝宝重金属超标的危害（避免婴儿食物中的重金属）

近期有美国调查研究发现，多达95%的婴儿食品中含有一种或多种有毒重金属，包括砷、铅、镉和汞等。美国食品药品管理局（FDA）表示，有毒重金属不仅会降低宝宝的智商，而且会威胁肾脏和肝功能的正常运转，严重影响宝宝的身体健康成长，

但其实有很多措施可以减少婴儿对这些有毒重金属的接触，这样一来，不仅能改善父母亲的健康状况，整个家庭也都会受益。

健康婴儿光明未来公司（Healthy Babies Bright Futures）的主任Jane Houlihan说道：“我们不能等了！食品药品管理局（FDA）、婴儿食品公司以及父母们，必须采取措施，拯救宝宝健康：FDA需要加快制定婴儿食品中有毒重金属的监管条例；各个食品加工公司需要立刻采取行动，筛查食品中的重金属成分；作为父母，以下几个步骤可供了解和学习。”

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食物多样性是关键

其实，影响婴儿健康成长的一个重要因素可能就是摄入食物缺乏多样性。以4~6个月的宝宝为例，许多家长们还依然因循守旧，或是为了观察孩子是否过敏，一次只喂食一种食物。

《给宝宝吃什么》（What to Feed Your Baby）一书的作者、儿科医生坦尼娅·阿尔特曼（Tanya Altmann）说：“不需要隔几天才给宝宝喂食新的食物，除非家族中出现过过敏。你需要做的却是给宝宝提供多样化的食物，包括所有的过敏性食物，其实通常状态下，宝宝在婴儿期间的消化系统是可以自我解决这些问题的。除了生的蜂蜜、牛奶和易窒息的食物之外，其他食物并不需要刻意避免。”

对于一岁以下的宝宝，最好不要喂牛奶，他们可能还消化不了，但土豆泥等食物是可以消化的。而一岁以后的宝宝，牛奶和水将是他们的必备饮料。

专家表示，在婴幼儿时期，增加宝宝的食物多样性有助于避免宝宝长大后挑食，而多样化的食物有助于宝宝的营养均衡，也能规避大多数含有有毒重金属的食物的摄入。

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少喂大米

光明未来公司给出了一份报告，报告中给出了重金属含量较高的食物。其中，米粉和磨牙饼干等大米制品的食物重金属含量最高。

大米之所以排在榜首，是因为无机砷含量极高。砷是一种存在于土壤、水和空气中的天然元素。由于大米生长在水中，更利于砷的吸收，所以含量极高。不过，大部分砷存在于大米的外层，制造白米的碾磨过程除去了外层，所以白米中的砷含量比糙米和野生稻要少一些。

阿尔特曼医生说道：“我一直以来都不建议最先给宝宝吃大米谷物等食物，燕麦片和其他全麦麦片是可以考虑的，但最好也不要在第一天吃辅食的时候就开始喂这些，尤其是纯麦片。我建议在燕麦片中加入杏仁酱和花生酱以增加营养。”

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不过，并没有必要把谷类食物作为宝宝第一食物，还可以给宝宝吃一些做成泥的鸡肉、豆类或者鲑鱼等都是可以的。

慎重选择零食

大米制成的磨牙棒和其他磨牙饼干其实对宝宝一点好处也没有，更不用说营养价值了。

Houlihan说：“比起磨牙饼干，其实冰西瓜、冻的香蕉或者切成条的黄瓜都是不错的选择，但是一定要仔细看护，避免窒息。不过，我最建议的还是磨牙环或者柔软湿润的口水巾。这些都能更好地降低砷等有毒重金属的摄入。”

她还补充到，苹果、香蕉、奶酪、葡萄、桃子和酸奶等都是不错的零食。

拒绝果汁

尽管果汁中的重金属含量没有大米高，但是孩子们喝的果汁实在太多。Houlihan说：“当我们研究食物对孩子智商的影响时，果汁的影响是最大的。主要因为80%的家庭都给孩子提供果汁，其中有四分之三的家庭每天都在给孩子喝果汁。”

美国儿科学会等机构发表声明：“即使100%的果汁，也不比整个水果更有营养。”这是因为果汁中的糖分和其他糖一样，会导致体重增加和龋齿。虽然果汁确实含有一些维生素和少量钙，但缺乏了一定的蛋白质和纤维，并不是个健康的选择。

另外，六个月以下的婴儿只需要母乳和配方奶即可，一岁以后可考虑全脂牛奶和水。建议中还提到说，摄入少量果汁是可以的，但要确保是100%没有额外加糖的纯果汁。最好的办法是直接给切成小块的水果，这样最健康。

精心准备食物

根据报告，胡萝卜和红薯是受污染最严重的食物之一。分析发现，用多种蔬菜代替这些蔬菜，父母可以将孩子的中毒风险降低73%。

但是，由于胡萝卜和红薯是关键维生素和矿物质的极好来源，Houlihan建议，家长们不需要戒掉胡萝卜和红薯，而可以减少食用的频率，或者可以削皮后再食用。她说：“或许削皮得深一点，就能去除更多的重金属。”

另一个小贴士是：就像做意大利面一样，做饭时，可加入过量的水，然后在饭熟之前倒掉多余的水。据FDA的研究，这样可以降低大米中60%的砷含量。

哪些是无用功

许多人认为多吃有机食品可以避免化学污染，但这种方法其实对重金属来说并没有帮助。

有机食物确实可以减少农药残留，但它们重金属的含量其实都不低。Houlihan说：“重金属在环境中很常见，农作物只要是在田里就会不断吸收。”

写在最后

除以上方法之外，阿尔特曼说，冷冻食物的时候最好把食物放在玻璃容器中，不建议使用塑料容器，涉及热的或加热食物时，最好也同样如此。

Houlihan说道：“如果婴儿食品有所改善，其实会帮助我们过滤掉影响我们的食物，包括孕妇。婴儿在子宫内发育的黄金时期里，减少重金属摄入非常有必要。”

参考资料：

1. CNN: How to avoid toxic metals in your baby's food (and yours)