红薯酥软的做法大全 秋天要多吃红薯

立秋白露已经过去很久了，目前为止，在我这边就稍微凉了那么两天，还是早上跟晚上比较凉。入秋之后除了体感变化，胃口上也会有一点变化，这个季节是干燥的，所以要多喝水，多喝水还不能解决体内干燥的问题，我要再饮食上也要吃一点预防肠道干燥导致大便不畅的情况。像吃一些粗粮是一件很不错的办法。粗粮种类有很多，秋天收获的粗粮有南瓜 、红薯等等。

我最喜欢吃的就是红薯。我家乡刚出土的红薯吃着很粉，放一段时间之后它就变得很甜，蒸熟透是非常软烂的。刚出土的红薯适合蒸着直接吃，留过一段时间之后可以做成各种点心。这次要分享的美食是一道面食做法。主要材料是红薯，加入面粉和成面团，颜色金黄，看着就诱人。外观是圆形，切开内部可以看到一层层的层次，里面夹着葱花，葱花口味的面食，看着就很好吃。

口味是咸口的，怎么吃都不会腻。面食的特点就是好消化容易吸收。这道做法可以直接吃，也可以配粥或者配菜，味道特别好吃。这道面食吃着蓬松又暄软，比包子馒头好吃多了，做法也简单，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

500克红薯，2个鸡蛋，4克酵母，5克白糖，适量面粉。

葱油酥：一把葱花，一勺面粉，适量热油，适量盐，适量花椒粉。

【制作 步骤】

1.准备2根红薯，约100克左右。

2.去掉外皮切成薄片。放入锅中把它蒸熟。

3.蒸熟之后取出来，用工具压成泥。

4.不烫手之后磕入两个鸡蛋，4克酵母，5克白糖促进酵母发酵，搅拌均匀备用。

5.接着少量多次地往里面加入适量面粉，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

6.下手揉成中等软硬的面团。盖上盖子，让它发酵到两倍大。

7.发酵时间做个油酥。葱花放入碗中，加入一勺面粉，适量盐，适量花椒粉，淋入滚烫的热油，搅拌均匀备用。

8.发酵好的面团体积变大，拉开内部都是气孔。

9.把它移到案板上，揉搓排气，搓成长条，分成6等份。其中一份要比它们大一倍。

10.每一份都整理圆润备用。

11.把小面剂擀成圆形面片。厚度在0.5厘米左右。全部做好之后放在一边备用。

12.最大块的面剂子同样擀成厚度0.5厘米左右的厚度，铺在最底下。

13.在中间位置涂抹上一层油酥。

14.然后取前面的小面片盖在上面，盖一张刷一层油酥，直到全部盖好。

15.然后用最大块的面片把它包起来，按严实。

16.把它翻过来，在表面撒一点白芝麻，用擀面杖擀一下，稍微擀均匀。

17.把它放入蒸屉上，醒面半个小时。看到稍微变大就可以了。

18.盖上盖子，开大火蒸12分钟，水开后开始计时。时间到关掉火，焖5分钟开盖即可。

小贴士：

1.油酥口味可以调整，不加葱花也可以，花椒可以换成其他的，刷酱料也行。

2.想吃香一点的可以放入锅中煎一煎。

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