西洋菜难不难熟（港澳人为何如此钟情西洋菜）

和大多数的广东人一样，港澳人也很讲究喝汤，尤其到了冬季，气候干燥，人体易出现咽干、喉痛，其中用西洋菜煲汤就很受欢迎。

西洋菜，配上新鲜的排骨、猪肺、鸭肉、陈肾或墨鱼等肉类，再加上几颗蜜枣一起炖，直至茎叶全部软烂。被誉为"天然的清燥救肺汤"。

现在正是西洋菜上市的时候，很脆嫩，用手轻轻一折就断了。

我们湛江当地很多的老牌饭店有瓦锅汤卖，可以连锅带走，很多上班族下班后直接带上一锅回家，简单方便也不贵。25元一锅，很多选择，几乎可以满足大多数客人。每年这个时候，西洋菜排骨汤很受青睐，听老板说一天可以卖出一百多锅。

西洋菜吃法很多，潮汕人很喜欢用它配牛肉、猪肉丸子，叫滚丸子汤。

云浮的泉水渗透水，种出来的西洋菜很清甜爽脆，他们喜欢做-----盐水西洋菜，原汁原味。

西洋菜还可以蒜蓉炒、涮火锅、上汤等。

你们喜欢吃西洋菜吗？对此有什么看法？

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