香菇甜椒炒肉丝的做法大全（甜椒肉丝加它炒）

甜椒肉丝是四川省的经典名菜，属于川菜系。此菜红、黄、白、绿相互映衬，脆嫩鲜香，咸鲜微辣。可能是小时候吃习惯的缘故，觉得甜椒炒肉丝一定要加仔姜丝，清甜的甜椒搭配的微微辛辣的仔姜更有层次感，整体味道也会更加平衡。

【甜椒姜丝炒肉】

材料：

甜椒 2个， 生姜 一个， 大葱 一根，猪肉 400克。

制作方法;

1.材料准备。

2.将猪肉切成丝，放入适量生粉，少许清水拌匀，抓捏几下。

3.将蔬菜洗净，切好。

4.放适量植物油在锅里，烧至7成热。

5.放入肉丝翻炒。

6.炒至肉丝变色。

7.放入姜丝翻炒。

8.将肉丝推到锅的一边，放入一勺豆瓣酱在底油里，炒香。

9.将豆瓣酱和肉丝炒匀。放入甜椒翻炒。

10.甜椒变软，出水，放入适量盐，味精。

11.将葱姜放入锅里，翻炒均匀，起锅。