简单好吃的东北菜做法(做法简单1分钟学会)

在我们东北,有一种情劫叫酸菜与肉越炖越有。东北冬天天气寒冷,吃一碗热乎乎的酸菜汤泡饭或者泡饼,那是美得不要不要的,下面我们聊一下家常版的酸菜炖肉。

将材料备齐

酸菜——洗净攥干

大葱——葱白切断(3-4段),葱叶多切点(我个人喜欢葱叶,还比较喜欢吃葱 叶,我就切了3根葱叶)。

大蒜——3瓣,拍碎去皮。

姜 ——3-4片。

猪肉——将肥肉分出来一些切片,将五花肉切片。

简单好吃的东北菜做法(做法简单1分钟学会)(1)

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锅预热,放入油(根据喜好,建议稍微多放点),待油热加入,姜蒜翻炒出香味,加入肥肉煸炒至金黄。

注意:不要把肥肉煸炒糊了,会导致整锅菜都有糊味。

简单好吃的东北菜做法(做法简单1分钟学会)(2)

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加入瘦肉,煸炒至金黄。

注意:不要把瘦肉煸炒糊了,影响口感,还对身体不好。

简单好吃的东北菜做法(做法简单1分钟学会)(3)

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加入葱花(葱段)煸炒出香味。

注意:千万不要把葱花炒糊了,炖起来影响口感。

简单好吃的东北菜做法(做法简单1分钟学会)(4)

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放入酸菜,翻炒,直道炒出酸菜的香味(酸味)即可,倒入水(淹没酸菜),放入十三香,盖盖,大火至开锅,转小火慢炖40分(烫水泛白)即可。

简单好吃的东北菜做法(做法简单1分钟学会)(5)

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放入盐,鸡精出锅,食用。

这时候配上米饭或者饼,美味到爆。

一顿我能吃2碗(米饭)。

简单好吃的东北菜做法(做法简单1分钟学会)(6)

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在制作过程中不要有糊的迹象,影响口感,不要酱油等,印象美观,还会改变酸菜的本质。

酸菜炖的越久越好吃(这种说话不知道可不科学,但是在东北都是这么说的)

以上内容均属于个人制作爱好,能给予大家帮助是我的荣幸,如有不科学之处请谅解,不喜勿喷。

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