港式云吞面汤底怎么做（如何简单做出鲜美云吞汤底）

猪骨入滚水中飞水，过冷河虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香，我来为大家科普一下关于港式云吞面汤底怎么做?以下内容希望对你有帮助!

港式云吞面汤底怎么做

猪骨入滚水中飞水，过冷河。

虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香

锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。

全程都是小火，不能用大火，因为有鱼在里面，大火煮的话，汤底会变白。

大概小火煮3-5小时，时间越久，味道越好。

然后加盐、鸡粉 调味，味道的话看个人喜欢。

我一锅水是放半勺盐，半勺鸡粉

竹升面煮8成熟，过冷河。

在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，没有猪油可以用花生油代替。

把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段。

完成