带鱼的营养价值及功效作用和禁忌(带鱼的营养价值以及食用宜忌)

带鱼性温,味甘。它具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美,以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、消除疲劳、提精养神的功效。

带鱼的营养价值及功效作用和禁忌(带鱼的营养价值以及食用宜忌)(1)

带鱼的身体特别长,约七十厘米,呈带状,其肉厚刺少,营养丰富,在中国的黄海,东海,渤海一带,一直到南海都有分布,数量甚多。它与大黄鱼、小黄鱼以及乌贼并称为中国的四大海产。

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

带鱼的营养价值及功效作用和禁忌(带鱼的营养价值以及食用宜忌)(2)

【选购宜忌】

新鲜的带鱼表现为:鱼鳞不脱落或少量脱落,呈现灰白色,略有光泽,无黄斑,无异味,肌肉有坚实感。

【烹调宜忌】

带鱼的腥味较重,不适合清蒸,最好是红烧或者糖醋。

带鱼的营养价值及功效作用和禁忌(带鱼的营养价值以及食用宜忌)(3)

【食用宜忌】

带鱼富含人体必需的多种矿物元素,以及多种维生素,是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。尤其是身体乏力、久病体虚、血虚头晕、营养不良以及皮肤干燥者食用。

1、孕妇吃带鱼有利于胎儿脑部组织的发育,

2、少儿多吃带鱼有益于提高智力,

3、老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩,预防老年痴呆症,

4、女性多吃带鱼能够使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加好气色,

但是,带鱼属于发物。凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或者皮肤过敏者、癌症以及红斑狼疮、淋巴结核、支气管哮喘等病症,均不宜食用。此外身体肥胖者不宜多食,不要多度贪食,否则易伤脾肾,诱发旧病。

带鱼的营养价值及功效作用和禁忌(带鱼的营养价值以及食用宜忌)(4)

【贮藏宜忌】

刚买来的带鱼洗干净,控干水分切成小段,然后抹上少许盐,放入冰箱冷冻,这样既可以使带鱼入味,又可以保存较长的时间。

带鱼的营养价值及功效作用和禁忌(带鱼的营养价值以及食用宜忌)(5)

【食材搭配】

1、带鱼搭配香菇,对肝病、消化不良、以及高血压有食疗作用;

2、带鱼搭配木瓜,两者同食,可以补虚通乳;

3、搭配菠菜会影响到各自营养物质的消化吸收;

4、搭配南瓜同食会中毒。

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