昆明特产炸洋芋（味道云南炸洋芋）

云南人对于洋芋（土豆用云南方言叫洋芋）的喜爱溢于言表，同时也演变出很多美食，今天要和大家分享一道小吃，炸洋芋。

需要准备的调料：小米辣、葱花，香菜末、胡辣椒面、干辣椒面、单山蘸水辣、盐、鸡精、生抽、蚝油、花椒粉

讲解下步骤

1.洋芋去皮清洗干净，切成自己喜欢的样子，过一遍水，清洗掉多余的淀粉，捞出沥水备用，炸洋芋里我喜欢放点平菇，平菇清洗干净控干水分，防止炸的时候油到处到处飞溅。

2、油要多倒点，起锅烧油，油热下洋芋，多翻动几次，防止粘锅，炸制自己喜欢的生熟，再炸下平菇，平菇可以炸的干一点，口感会好一些，捞出滤油备用

3、趁热把洋芋和平菇倒入点一点的容器中， 小米辣、干辣椒面一勺、胡辣椒面一勺、单山蘸水辣一勺（辣椒可按照自己的需求加）生抽一勺、蚝油一勺，加入葱花、香菜末、适量的盐、鸡精，搅拌均匀即可。好吃又简单，大家赶快试试吧！