贵州夹沙扣肉最正宗配料（揭开梅菜扣肉的前世今生）

近几日，“扣肉事件”在网络中吵的沸沸扬扬，重庆老太太销售150碗扣肉却被法庭宣判赔偿45000元，加上退货金额接近50000万引起了不小的热议。很多人都本着同情心支持可见老太太并声讨那位打假者邵先生，同时很多人也对法院的判决结果提出了质疑。

这起民事诉讼案，让人们再次把目光聚焦在扣肉这道硬菜上，特别是梅菜扣肉，深受中国人民的喜爱。梅菜扣肉作为我国一道传统美食流传至今，并且受到了光大我国民众的喜爱，梅菜扣肉也自然有它“独当一面”的地方。既然是我国的传统美食，就一定有一个属于它的传说故事，今天我就给大家讲一讲梅菜扣肉的“前世今生”。

明末年间，我国北方地区由于长时间的自然灾难等原因民不聊生，不仅辽地女真人虎视眈眈，北方地区的农民起义更是时常发生。因此，很多北方人纷纷选择迁到南方，有一个卢姓人家家庭比较殷实，举家老小一路迁到了广东地区。

原本很多财产因带不走便留在了北方，加上一句走了多半个国家来到广东中途也将携带的财产花的所剩无几。好在卢家老小的举荐信还留着，带给州府衙门的官员看过之后，原来是老同学的朋友，于是州府衙门便将卢氏一家安置了。

一路上开到广东卢氏一家早已经褪去了大户人家的颜色，变得和普通老百姓一样，而且半路上卢氏也遣散了所有家丁和小老婆们，仅剩下了大老婆何氏和两个孩子。州府官员计划分给卢氏一处住的地方，但其他生活问题要让他们自己解决，接下来他们也需要安安稳稳的过种田的生活。

怎奈卢氏之前一直过得是富家生活，根本没有体验过种田，妻子何氏也同样是大家闺秀，对干农活没有任何经验。安顿下来之后，卢氏一家一直活着“饥一顿饱一顿”的生活，但这种情况下最苦的还要属两个孩子了。

一天，两个孩子在外面玩累了哭着闹着让何氏给他们找东西吃，可家里的米袋子已经见底了，根本拿不出什么吃的可供两个孩子充饥。这个时候远处一片彩云载着一位仙姑飞了过来，她自称是“梅仙姑”并告诉何氏：夫人不要心急，我送给夫人一袋种子你将菜种播种下去，等菜成熟了，神州大地将增添一新食物。说完仙姑便飞走了。

卢氏赶紧带着种子去找正在田间劳作的丈夫，将种子交给了丈夫让他播种下去。还不出十天，菜地里早已经一片绿色，尝试过后，丈夫将剩下的种子全部种了下去，由于播种时期是秋天，腊月时刚好菜地成熟，于是何氏为两个孩子熬了一份，只见两个孩子甚是喜爱，随后卢氏和丈夫便把所有的菜收割了。

时值腊月，卢氏将一部分收割的菜卖掉换来了一些钱用于购买腊肉。而胜于的菜则被何氏晒干，以便于保存。一天晚上，丈夫带着腊肉回家之后，卢氏突发奇想，将菜和腊肉一同腌制了，经过一段时间的储藏菜干肉质呈桂圆肉油亮形状，金黄腊色，香飘十里。这让卢氏夫妻如获至宝，品尝过后更是对这到“新菜”大为赞叹。

何氏认为这道菜的发明还要归功于梅仙姑，于是她便将菜取名为“梅菜”，将这道被她无意间发明的美食取名为“梅菜扣肉”。随着时间的推移，梅菜扣肉不仅走出了广东，也走遍了全国各地，深受我国百姓们的欢迎。

特别声明：本文仅代表作者个人观点，图片和信息来源于网络。如有侵权，请提醒删除。