西安肉夹馍的故事（西安肉夹馍漂洋过海）

图为现场。 阿琳娜 摄

中新网西安4月26日电(记者 阿琳娜)“陕西特色美食走出去”启航暨陈绍华为非遗产品“西安肉夹馍”设计VI系统签约仪式26日上午在西安举行。当地希望在2017至2022年期间，在世界主要经济发达城市及旅游地，重点在“一带一路”沿线国家、国内主要旅游城市，推广布设“西安肉夹馍”快餐连锁经营网点。

陕西饮食文化悠久，诸如凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍等小吃颇具特色。近年来，该省的特色小吃逐渐走向海外，一些陕西人将凉皮、肉夹馍店开到了国外。电商平台的迅速发展也让陕西小吃突破了地域壁垒，被更多人认知。

图为签约仪式。 阿琳娜 摄

作为陕西传统小吃的西安肉夹馍，是陕西非物质文化遗产，也是“陕西特色美食走出去”总项目中的子项目之一。

此次陕西美食走出去启航活动，是发展海外市场的第一步，首先与美国、英国、新西兰、加拿大的企业代表签约，并逐步拓展新加坡、澳大利亚、土耳其、俄罗斯等国家市场，以后将遵循“分区域、分阶段、有计划、有步骤”的发展规划，推进陕西美食的国际市场发展步伐，促进陕西特色美食走出去。

活动还邀请到著名设计师陈绍华为陕西非遗产品“西安肉夹馍”设计VI系统，为“陕西特色美食走出去”项目注入更加浓厚的文化底蕴和品牌内涵。

图为西安肉夹馍制作技艺展示。 阿琳娜 摄

陕西美食在海外影响力逐渐增强，如何让“老外”和海外华人华侨吃到正宗又美味的陕西小吃，成为陕西小吃“走出去”必须要面对的问题。

图为西安肉夹馍制作技艺展示。 阿琳娜 摄

“西安肉夹馍将腊汁肉与白吉馍绝配于一体，馍酥肉香，回味无穷，并集营养、文化、商业与社会四大价值于一体。”国家级“樊建国技能大师工作室”主任樊建国说，为保证陕西特色美食“走出去”构想的落地，将坚守“标准化流程、复制式推广”的经营宗旨，实现“食材选择、制作工艺、人员培训、市场定位、管理模式一体化、标准化、通用化”。(完)