三鲜烧卖做法(三鲜烧麦的烹饪技巧分享)
主料:面粉、180克、澄粉45克、油15克、开水135克,我来为大家科普一下关于三鲜烧卖做法?以下内容希望对你有帮助!
![三鲜烧卖做法(三鲜烧麦的烹饪技巧分享)](http://img.studyofnet.com/upimg/389308242.jpg)
三鲜烧卖做法
主料:面粉、180克、澄粉45克、油15克、开水135克。
辅料:胡萝卜50克、香菇4朵、茶干3块、糯米200克、瘦肉180克、酱油1勺、老抽1勺、料酒少许、白糖少许、油少许、生粉少许、水适量。
做法:
(1)所需馅料部分材料准备好。
(2)糯米提前浸泡一夜。
(3)上锅蒸熟(半小时左右)。
(4)香菇洗净(水里加点淀粉容易洗)。
(5)胡萝卜洗净去皮切丁。
(6)茶干洗净切丁。
(7)香菇也是切丁。
(8)猪肉切丁,加少许料酒、生粉腌制一会。
(9)锅中倒油烧热,加入肉丁煸炒至变色,加入生抽、老抽翻炒匀。
(10)加入香菇碎一起翻炒。
(11)加入胡萝卜丁翻炒,加少许盐、糖调味。
(12)加入茶干翻炒匀。
(13)加入之前蒸熟的米饭炒匀(酌情加水,米饭不要太湿)。
(14)准备好面粉和开水。
(15)一边加一边搅拌,放温热后揉成团,加入油揉光滑。
(16)分成小剂子(15g左右)。
(17)擀皮,边缘注重擀一些,包裹入馅料。
(18)收口,蒸锅水煮沸后,放入。
(19)大火10分钟即可。
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