为什么酵素不反弹（健康是如何被忽悠的）

文/金子

“酵素”这个词已经流行好几年了，不管你用没用过，大多久闻大名。大量环保、健康、减肥的产品概念都挂上了这个词，瞬间高冷了起来。各自叫嚣包治百病的日本酵素在网上大卖特卖，阿姨大妈也在家忙着自制水果酵素，酵素真的有这么神奇的疗效吗？很负责的、无情地告诉你，都是逗你玩的。

日语的“酵素”=中文的“酶”

所谓酵素，就是我们初中生物中学的酶，酵素是日本和台湾地区的别称，就像日语中的“手纸”翻译成中文是信纸，而不是擦屁股的是一样。

商家们一琢磨说酶有神奇的功效，您一定不信呀，我整个高大上的词吧：酵素， 就把你弄得云里雾里，然后把什么诺贝尔医学奖获怎么说酶的生物功能有多强大这么一说，保证你相信，这叫先偷换概念，然后在云山雾罩，是骗子一贯的伎俩。

人需要酶吗？当然。酶是很关键的消化助手，比如嘴里的唾液淀粉酶就可以帮助将淀粉水解成糖好被吸收。那多吃点酶是不是有好处呢？

植物酵素对人体大多没有任何作用，人体需要的酶只能人体自己制造，不可能通过外来补充。外来服用酵素，无论是自制的酵素饮料还是酵素药品都毫无意义，因为植物产生的酵素人体根本不需要。

除非是被诊断患有消化系统疾病，缺乏某种特定的酶，否则乱补是没意义的。至于说吃酵素可以减肥的，酶吃下去不会分解你身体里的脂肪，是帮你更好的消化食物。因为要减肥所以想加强消化能力请举手……

所以说酵素有益健康啊，减肥啊，都是睁着眼说瞎话，骗点钱就罢了，一些不求甚解的人还发明了，自制水果酵素。

自制水果酵素跟四川泡菜没本质区别

自己在家往瓶子里扔点水果蔬菜酵母就想做出神奇的“酵素”？其实你的产品会在水果泡水和厨余垃圾农家肥的区间内随机出现。

其实所谓的自制酵素同四川的泡菜，山西的陈醋基本上是一个原理，就是发酵。

自制酵素的时候经常会有各种乱七八糟的杂菌进去了，在发酵过程中大量繁殖，有可能出来一罐泡在臭水里长满白毛的水果，所以吃自制酵素就是吃霉烂的水果，当你吃自制水果可以说排便排毒的时候，可能就是吃烂水果闹肚子了，根本不是什么神奇功效。

大部分时候你的自制酵素没喝出病来只是因为体质够好，这种酵素最贴切的方向是给花草当肥料。

还有人发明了酵素梅、纤体梅，换汤不换药，有的姐妹说了，多吃些确实排便跟平时有所不同，其实那不是所谓的酵素梅在起作用，而是添加的低聚糖在起作用，说到这里我又要忍不住给大家科普了，下期给大家讲讲怎么样健康吃糖吧。

千万不要拿给小孩子喝！

至于网上神奇的酵素产品，无非是把这些发酵出来水果饮料或者准厨余垃圾拿来卖给你。

无论是哪种，请不要拿来给孩子喝，尤其是年龄较小的宝宝。很多酵素产品为了忽悠都用了上百种植物、几十种微生物作为原材料，还不一定告诉会我们都是什么。有毒无毒先不说，宝宝对里面任何一种物质过敏都会很麻烦。