芦笋的家常做法清汤(黯然销魂的虾仁芦笋)

芦笋的家常做法清汤(黯然销魂的虾仁芦笋)(1)

它是“蔬菜之王”,是很棒的减肥食材,可少了这一步,营养会流失 它有“蔬菜之王”的美誉,比一般蔬菜营养高,还有助于幼儿大脑发育,它是芦笋。有诗云:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”春江水暖,芦笋也开始抽芽,鱼儿欢快地游着,在吃货的眼里,芦笋配着鲜美的鱼儿,那才是绝顶的美味! 芦笋虽然价格有些贵,但是它的营养价值不容忽视!芦笋具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。还有减肥,促进幼儿大脑发育的作用!芦笋味道鲜美,热量低,让您吃的营养还健康,轻轻松松甩掉肉肉!春季三四月份,正是食用芦笋的最佳季节,此时的芦笋鲜美柔嫩。可是吃芦笋的时候,会发现牙齿有点不适。其实是少了关键的一步!做芦笋这一道菜时,加上这一道工序,味道就更鲜美,营养不流失,而且色泽更碧绿了!芦笋在制作成菜肴的时候,要用开水焯一下,这样焯水能除掉芦笋中含有的草酸,而且能让炒出的芦笋色泽碧绿鲜亮!今天带大家来做款简单的菜肴,虾仁芦笋!

By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 新鲜芦笋 150克
  • 盐 1茶勺
  • 橄榄油 2汤勺
  • 盐,黑胡椒 少许
  • 花椒粉 适量
  • 青豆 适量
  • 虾仁 100克

做法步骤

芦笋的家常做法清汤(黯然销魂的虾仁芦笋)(2)

1、食材:芦笋,虾,青豆

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2、芦笋选购时可以一看,二掐,三量。一看:是看芦笋顶部的花苞,花苞未开的芦笋比较鲜嫩。二掐:是掐芦笋根部是否水嫩不柴。三量:是大概量一下芦笋的长度,略等于手掌即可,成人的手掌也就是20厘米左右。这样选出的芦笋是比较鲜嫩的。用芦笋做菜时,老根部分去掉不用。

芦笋的家常做法清汤(黯然销魂的虾仁芦笋)(4)

3、大虾去壳,去头,挑出背部的虾线,这样做出的虾腥味不重。虾可以提前用淀粉,盐,胡椒粉腌制一下。芦笋切成两段,锅内水烧开,放夫少血盐,把芦笋放入开水中迅速焯一下。青豆焯水

芦笋的家常做法清汤(黯然销魂的虾仁芦笋)(5)

4、热锅凉油,油微热放入葱花煸香,放入大虾翻炒,翻炒2分钟,加入生抽,花椒粉,再炒一会。如果有点干,可以淋入少许温水,大火翻炒,虾仁开始变红。

芦笋的家常做法清汤(黯然销魂的虾仁芦笋)(6)

5、再放入芦笋,青豆继续翻炒5分钟左右,虾已经全部变红,加入适量盐。即可出锅。摆盘装饰。

芦笋的家常做法清汤(黯然销魂的虾仁芦笋)(7)

6、成品图

芦笋的家常做法清汤(黯然销魂的虾仁芦笋)(8)

7、成品图

芦笋的家常做法清汤(黯然销魂的虾仁芦笋)(9)

8、成品图

芦笋的家常做法清汤(黯然销魂的虾仁芦笋)(10)

9、成品图

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